尿酸高的人不宜多吃蜂蜜：果糖如何悄悄推高血尿酸

痛風與高尿酸血症：果糖是隱藏的推手

痛風是一種以血液中尿酸濃度異常升高為主要病理基礎的慢性代謝性疾病，若反覆發作，可能導致關節疼痛、痛風石形成，甚至引發尿路結石等問題。在體內，尿酸是嘌呤代謝後的最終產物，而飲食中果糖的攝取量，正是影響血尿酸水平的關鍵因素之一。

果糖為什麼會讓尿酸升高？

研究發現，無論是健康人還是痛風患者，口服或靜脈輸注大量果糖後，均會引起血尿酸升高，且痛風患者的升高幅度更為明顯。這可能是因為果糖大量進入細胞內被快速代謝，促使三磷酸腺苷（ATP）加速分解。由於ATP的分子結構中含有嘌呤鹼，分解之後會釋放出嘌呤，最終代謝成尿酸，從而引起血尿酸升高。

蜂蜜果糖含量高達49%，痛風患者宜節制

在天然食物中，果糖主要存在於水果和花蜜中，其中蜂蜜的果糖含量高達49%，幾乎占了整整一半。因此，對患有痛風及高尿酸血症的人來說，不宜經常或大量食用蜂蜜。

加工食品中的果糖同樣不容忽視

此外，由於果糖甜度高、易吸收、成本低，被大量應用於食品加工業。不少加工食品，如糖果、餅乾、甜點、速溶咖啡及各類飲料中添加的糖漿，也含有較多果糖。血液中尿酸偏高或痛風患者在挑選這些食品時，務必提高警惕，仔細看清營養標籤，避免一次食用過多。

水果不必忌口，適量攝取即可

需要提醒的是，只有在攝入足夠大量果糖的情況下，其促使血尿酸升高的作用才比較明顯；少量攝取，例如日常正常吃水果，並不會產生同樣的效果。因此，上述人群不必刻意禁忌水果，每天吃200～400克水果，攝入的果糖含量一般不會超標，還能同時獲取膳食纖維、維生素等有益健康的營養素。