夏日暢飲冰啤酒，謹記四大「不宜」

炎炎夏日，來一杯冰涼的啤酒是許多人消暑的首選。然而，暢飲冰啤雖然痛快，若不注意飲用方式，可能對健康造成隱患。以下四個「不宜」，提醒您在享受清涼的同時，也能喝得健康、喝得安心。

一、酒溫不宜過低

存放在冰箱中的啤酒，溫度應控制在攝氏5至10度之間。這是因為啤酒所含二氧化碳的溶解度會隨溫度高低而變化，在此溫度區間內，啤酒的各種成分能協調平衡，呈現最佳口感。

溫度過低的啤酒不僅風味不佳，還會使酒液中的蛋白質發生分解與游離，破壞營養成分。

至於純生啤酒，由於是透過無菌膜濾除酵母和雜菌後，再經無菌灌裝而成，在攝氏5至10度的環境下，其各種營養成分和風味也最為穩定。

啤酒雖然酒精含量不高、營養豐富，但也不可貪杯。有些人趁大熱天一口氣喝下四五瓶，大量水分雖會很快排出體外，酒精卻會迅速被吸收，導致血液中血鉛含量升高。

如果整個夏天天天過量飲用，可能抑制、影響細胞的正常活力，也可能造成脂肪堆積、阻斷核糖核酸的合成，形成「啤酒心」、「將軍肚」，進而影響心臟的正常功能。

一般大瓶啤酒容量約為640毫升，建議每天飲用量不宜超過1000毫升。

有一個重要的飲食常識：大量飲用啤酒時，搭配的菜餚中應避免熏魚、熏肉等煙熏食品。

煙熏食品中含有機胺，烹調過程中還會產生多環芳烴、氨基酸衍生物，甚至苯駢芘。當飲酒過量使血鉛含量升高時，煙熏食品中的上述物質會與之結合，可能誘發消化道疾病甚至腫瘤。大熱天啤酒飲用量大，誘發疾病的機率往往也相對較高。

近年來，捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的啤酒爆炸傷人事件時有發生，其中不乏消費者購買啤酒後用繩子捆扎酒瓶，回家途中因碰撞而引發爆炸的案例。

原封啤酒的瓶內具有一定氣壓，環境溫度越高，瓶內壓力也會隨之升高。因此，大熱天購買啤酒要特別注意「防爆」，切勿購買標籤標識不規範、使用捆扎包裝或非B字標記玻璃瓶包裝的外地產雜牌啤酒。