「泡麵含有防腐劑，吃多了會變成木乃伊」是許多人根深蒂固的迷思。事實上，部分泡麵的麵體本身並未添加防腐劑，真正的問題不在防腐劑，而在製程與添加物：為了便於保存與口感，泡麵多經過油炸處理，油品中常添加BHT（二丁基羥基甲苯，一種防止油脂酸化的安定劑）。研究指出，BHT具有致癌疑慮，長期攝取可能引起肝腫大、染色體異常，甚至降低生殖能力。
此外，泡麵的調味包——無論是肉類調理包、油包，還是鹽與味素包——普遍含有抗氧化劑，攝取過量會影響肝臟健康。更值得注意的是，泡麵的鹽分（鈉）含量相當高，不僅容易造成水分滯留體內，還可能引發高血壓，加重心臟與腎臟的負擔。
營養方面，調味包經高溫滅菌與真空包裝後，肉類原有的B族維生素、鐵質，以及蔬菜中的維生素C、維生素A早已蕩然無存，吃下肚的幾乎只有熱量。以杯麵為例，小小一杯約350大卡；附有大份量調味包的大碗麵，熱量更達500～600大卡。換句話說，花更多錢買看起來較高級的大碗麵，多買到的只是200～300大卡的熱量而已。
肝臟是人體調節血液與新陳代謝的中心，而現代人作息不正常、飲食不節制的生活型態，正是肝病高發的主因。當肝臟開始「超載」，身體會發出一連串警訊。以下整理肝臟「呼救」的五大徵兆，以及日常養肝護肝的方法。
有些人平時酒量很好，如今卻喝一點就感覺「醉了」。這可能是肝功能下降的警訊——肝臟受損後，無法完全分解酒精的代謝物乙醛，醉酒感便會提前出現。
人體內的黃體荷爾蒙會促進皮脂分泌，而肝臟負責破壞多餘的黃體荷爾蒙、維持荷爾蒙平衡。當肝功能降低，皮脂分泌隨之增加，粉刺也就叢生。
肝臟對人體代謝扮演關鍵角色，肝功能受損時，皮膚再生能力會受到阻礙；加上解毒功能下降，傷口更容易遭受細菌感染而化膿。
所謂「紅鼻子」，是鼻頭部位毛細血管擴張所致。雖然紅鼻子不一定源於肝臟受損，但女性在肝功能降低、荷爾蒙紊亂時，確實較容易出現這種現象。
肝臟掌管鐵質代謝，平時肝細胞內儲存著鐵成分。一旦肝細胞遭到破壞，鐵質便會流入血管，使血液中鐵含量增加，導致臉色發黑。這種症狀最常見於男性與閉經後的女性。若發現自己臉色明顯暗沉發黑，務必提高警覺，及時護肝、就醫檢查。
中醫認為「青色入肝」，藥物中的青蒿、青皮皆入肝經；食物中的青菜也大多入肝膽，如仙人掌、青檸檬、青黃瓜等，當季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿更是餐桌上的美味春芽。麥苗色青，還是治療黃疸的良藥。當口苦口乾症狀明顯時，若非血虛所致的虛火，可食用黃瓜、綠豆等清肝火、解毒；若是虛熱，則應以滋養陰血為主，陰血充足，虛火自然斂降。
中醫講究「夜臥則血歸於肝」。根據子午流注理論，子時（23:00～1:00）為肝經循行時段，丑時（1:00～3:00）為膽經循行時段，因此應盡早入睡，特別保證這段時間的睡眠，才有利於肝膽的休養。肝病患者尤其要注意睡眠品質，使血能歸肝，藥物也能更好地發揮療效。女性養生以養血為本，若經常熬夜，容易陰血虧虛，出現面色萎黃、失眠多夢、月經量少等肝血不足的症狀。
肝主怒，怒則傷肝，情緒舒暢方能養肝。《素問．四氣調神大論》提到：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生……逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。」保持心情平和、避免動怒，就是最簡單的養肝之道。
中醫有「肝腎同源」之說，水能生木，補腎即是養肝。例如黑芝麻既能補腎，又能補肝血，正是「虛則補其母」治法的具體應用。
辛辣易傷血，肝病患者不宜吃得過辣、過鹹，豆製品也應酌量食用。豆類本身屬腎，外形又極似腎臟，故能補腎兼補肝，但同時對肝腎的代謝壓力也較重，不宜多吃。
泡麵偶爾吃無妨，但切勿長期當成正餐主食。均衡飲食、規律作息、穩定情緒，才是守護肝臟健康的根本之道。
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