白糖吃多竟會傷身？每天攝取別超過5茶匙，六大危害不可不知

擁有健康的身體與長久的壽命，是自古以來人們不斷追求的目標。從古代神話傳說到帝王將相尋求長生不老之藥，長壽始終是充滿幻想的話題。時至今日，「民以食為天」，飲食仍是養生保健中最重要的一環。然而，隨著生活環境的改變，食物的安全性日益受到挑戰，不當的飲食更成為威脅健康的主要殺手之一。

俗話說「病從口入」，生活中越來越多的疾病都與飲食息息相關。以廚房中最常見的調味品——白糖為例，若每天攝取超過5茶匙，就等同於和生命開玩笑。以下帶您重新認識這個再熟悉不過的調味品。

一、白糖的營養價值與益處

白糖由甘蔗或甜菜製成，是最普遍的甜味來源。在五味之中，甜味最受歡迎，尤其深受孩童喜愛。白糖是人體重要的能量來源之一，人體活動所需的能量約有70%由糖分供給。此外，白糖在生活中也有不少實用之處：

・口中出現酸苦味時，吃一點白糖可以緩解不適；
・肺虛咳嗽者適量食用，對健康有所幫助；
・醉酒後沖一杯白糖水，能有效幫助解酒；
・低血糖患者食用含糖食物，可迅速提高血糖濃度。

二、每天別超過5茶匙！小心「隱形糖」無所不在

中式料理變化多元，紅燒肉、糖醋排骨、魚香肉絲等家常菜在烹飪時都少不了白糖；肉乾、肉脯等零食中也含有大量糖分。這些「隱形糖」讓人在不知不覺中攝取過量。營養專家建議，白糖每天應控制在5茶匙以內，超過這個量，就是對身體的不負責任。

三、吃糖過量的六大危害

1. 導致肥胖

白糖進入人體後會轉化為葡萄糖，再於肝臟中合成糖原；糖原過多便會轉變為脂肪囤積。以熱量計算，每克白糖約含4卡路里，且極易被身體吸收，多餘的熱量最終會轉為脂肪儲存在體內，長期下來容易造成肥胖。因此飲食中務必控制白糖用量，有些人喝粥時一勺接一勺地加糖，炒菜時也放入大量白糖，都是需要留意的不良習慣。

2. 糖尿病患者須嚴格控制

糖尿病是以高血糖為特徵的代謝性疾病，成因為胰島素分泌缺陷或生物作用受損。白糖屬於單糖，容易被身體吸收並迅速進入血液，過量攝取會影響血糖的正常濃度。家中若有糖尿病患者，應減少食用白糖、紅糖、冰糖及巧克力；而木糖醇、蛋白糖等略帶甜味的代糖則可以適量食用。

3. 可能誘發癌症

白糖>白糖屬於酸性食物，攝取過多可能造成體內酸鹼平衡失調，形成酸性體質，進而降低身體免疫力，削弱白細胞抵禦外界病毒的能力，並加速鈣質流失，增加罹患癌症的風險。因此日常生活中應控制好白糖的食用量。

4. 容易造成蛀牙

不少家長總會叮囑孩子少吃糖，因為吃糖過量會傷害牙齒。經常吃糖會為口腔細菌提供良好的繁殖環境，細菌與糖分接觸後，會使牙齒、牙縫及口腔中的酸性成分增加。牙齒長期受到酸性物質侵蝕，便容易引發齲齒及各種口腔疾病，蛀牙正是最常見的症狀。家長應讓孩子少吃糖果，預防蛀牙發生。

5. 誘發結石

吃糖過多會使體內產生較多的有機酸，促使胃酸增多，加重胃病患者的疼痛感，甚至引發胃潰瘍，同時還會減緩腸胃蠕動，造成便秘。此外，過多的糖分會在腎臟中產生高濃度的草酸，草酸與體內的鈣結合後生成的草酸鈣，正是尿道結石、腎結石的主要成分。相關數據統計也顯示，結石患者多半偏愛甜食。因此要減少白糖攝取，以免結石找上門。

6. 影響視力

糖在體內代謝時需要謝時需要維生素B2參與，但糖本身並不含維生素B2，吃糖過量會導致其含量減少，使乳酸、丙酮酸在血液、神經及消化系統中堆積，阻礙乙酰膽鹼的合成，造成視覺神經傳導障礙，甚至引發神經炎（尤其是球後神經炎），使視力下降。另外，糖分在體內與鈣發生中和反應，會大量消耗鈣質，使眼球壁失去正常彈性、眼球容易伸長，進而引起軸性近視。平時減少吃糖，也是在保護眼睛。

結語

白糖雖然能為食物增添美味，適量食用也對健康有益，但一旦過量，卻可能帶來肥胖、糖尿病、蛀牙、結石、視力受損等多重風險。切記每天白糖攝取量不要超過5茶匙，聰明用糖、控制份量，才能真正吃得甜蜜又健康。