老年人飲食五大注意事項：補鈣、忌口與進補全攻略

隨著年齡增長，老年人的消化能力與身體機能逐漸減退，飲食調養顯得格外重要。以下整理老年人日常飲食中需要留意的五個要點，幫助長輩吃得更健康、活得更安心。

一、多食綠葉菜和穀類，補充鈣質

老年人容易缺鈣，造成骨質疏鬆、易於骨折，因此含鈣量高的食物對中老年族群十分有益。維生素D是參與鈣吸收的重要物質，建議長者堅持從綠葉蔬菜和糧穀類食物中攝取鈣質與維生素D，以維護骨骼健康。

二、補鈣不宜過度依賴牛奶

牛奶雖含鈣豐富，但其中約含5%的乳糖，經乳酸酶作用後會分解成半乳糖，極易沉積在眼睛的晶狀體上，影響其正常代謝；加上蛋白質易發生變性，可能造成晶狀體透明度降低，從而誘發白內障或加劇病情。因此，老年人補鈣可依個人口味選擇酸奶（優酪乳）或豆奶作為替代。

三、不宜多吃酸性食物

酸性食物常使人體內礦物質含量發生變化，有可能導致微量元素缺乏。當缺乏微量元素時，許多酶的作用會隨之降低，容易造成蛋白質、激素、維生素的合成與代謝障礙，增加高血壓、動脈硬化、腦溢血、冠心病、腫瘤等疾病的發生風險。

四、少吃或不吃熏烤、油炸、高鹽及高膽固醇食品

熏烤、油炸、高鹽、高膽固醇以及方便食品等，對健康不利。由於中老年人抵抗力相對較差，消化能力和機體功能都有所減退，這類食品容易導致疾病發生，或使原有病情加劇，應盡量少吃甚至不吃。

五、進補不必依賴貴重藥材

有些名貴藥品除主治功效外，還存在一些副作用，應引起重視。冬季進補時，應根據身體各器官的虛損情況少量、長期服用，切忌「一暴十寒」。此外，進補前應先調和臟器、去除病因，之後再行進補。只要遵循「五穀為養、五果為助、五菜為充、五畜為益、氣味合而服之、補精益氣」的原則，保持營養齊全的平衡飲食與身心健康即可，無需採用特殊的滋補之物。總體而言，從長遠觀點來看，「藥補不如食補」。

溫馨提醒

99健康網（99.com.cn）提醒：養成良好的膳食習慣，對預防疾病、延緩衰老與疾病康復都有重要意義。為了合理調配膳食，中國營養學會提出了以下膳食原則：食物要多樣、飢飽要適當、油脂要適量、粗細要搭配、食鹽要限量、甜食要少吃、飲酒要節制、三餐要合理。