早餐吃點蔬菜更健康！營養專家教你搭配酸鹼平衡的理想早餐

早餐別只吃澱粉和蛋白質　蔬菜才是健康關鍵

不少人早餐桌上出現最多的不外乎稀飯、饅頭、油炸食品、豆漿、雞蛋和奶製品等。專家指出，這類食品雖然富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，但維生素含量卻相當少。長期以這種組合作為早餐，容易引起體內酸鹼平衡失調，導致血液偏酸性，進而出現缺鈣症。

蔬菜幫助身體達到酸鹼平衡

營養學家建議，如果早餐能加入一些蔬菜，就能有效做到酸鹼平衡。蔬菜不僅含有豐富的胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還富含鈣、鉀、鎂等礦物質，這些都屬於鹼性食品，正好可以中和主食與肉類所帶來的酸性負擔。

理想早餐應該這樣搭配

一份合理的早餐，應有足夠的熱稀飯、熱牛奶、熱豆漿等溫熱食物，並以低糖、低脂為原則。同時將瘦肉、蔬菜、低脂奶等富含蛋白質、維生素及微量元素的食物合理搭配在一起，不僅能提供充足的能量，還能兼顧營養均衡，讓一天從健康活力的早晨開始。