糖尿病友必看！四大隱形高糖食物與「無蔗糖」陷阱全解析

多數糖尿病患者對含糖食物相當敏感，卻容易忽略一些看似與高糖無關、實則可能明顯升高血糖的食物或飲品。美國網站曾邀請註冊營養師希瑟·瓊斯（Heather Jones）總結出幾類容易「漏網」的高糖食物。以下整理四大類常被忽視的高糖地雷，並解析「無蔗糖」標示背後的真相。

一、主食：早餐不宜喝粥

國人通常以米、麵為主食，只要控制好總量，對血糖影響不大。但糖尿病患者在喝粥時應特別留意：
• 不宜早上喝粥，避免加重上午八點左右的血糖高峰期負擔；
• 喝粥前最好先吃點主食，或在粥中加入豆類、燕麥、玉米等粗糧，有助延緩血糖上升。

二、飲品：酒類、運動飲料、瓶裝果汁與調味酸奶

酒類：不但熱量很高，還可能干擾某些降糖藥物的作用，增加不良反應風險。
運動飲料：除提供能量外，含糖量也非常高，例如一瓶維他命水就含有33克糖。
瓶裝果汁：一般以含糖量高的水果為主料，或為追求口感加入甜味劑，對血糖影響較大。
調味酸奶：含糖量約是純酸奶的3倍，部分產品還加入果肉，含糖量更高。

三、零食：果脯、「無糖」餅乾、薯片與肉乾豆乾

果脯：葡萄乾、杏肉、菠蘿乾等零食是由鮮水果去除水分後製成，含糖比例非常高。
「無糖」餅乾、蛋糕：雖然打著「無糖」招牌，但往往少不了甜味劑，且本身含碳水化合物，絕不能多吃。
薯片：屬於過度加工的垃圾食品，油鹽嚴重超標，別說是糖友，健康人也應遠離。
肉乾、豆乾：不但油鹽含量高，往往還含較多防腐劑，不適合糖尿病患者食用。

四、調味品：沙拉醬、番茄醬等

這類以調劑味道為賣點的醬料，實際上是高鹽高糖食品，若不注意控制攝入量，對血糖的威脅很大。

「無蔗糖」不等於無糖，選購時務必看清配料表

隨著養生保健知識日益普及，越來越多人在選擇食物時更重視健康性，「無糖」、「全麥」等食品因此大受歡迎。然而記者採訪發現，不少打著健康旗號的食品，實際上並不如宣稱的那麼健康。

記者在超市觀察到，一位市民的購物籃中，不少食品包裝上明顯印有「不含蔗糖」的字樣。他表示因為血糖偏高，購買食品時總會選擇低糖或無糖產品，而判斷方式主要是看包裝上有無「無糖」標記——在他看來，「無蔗糖」就等於「無糖」。另一位受訪的吳女士也坦言，她看到標有「無糖」或「無蔗糖」的食品就覺得可能更健康：「既然人家特意標注出來了，應該就是對身體有好處。」但她也承認，有時發現包裝明明標示「無蔗糖」，配料表裡卻出現其他種類的糖，令她感到納悶。

更令人憂心的是，部分商場銷售人員在介紹「無蔗糖」產品時，直接宣稱「無蔗糖就是無糖、不含任何糖分」，甚至聲稱連糖尿病患者也可以放心食用，有些銷售人員甚至說某些無糖食品具有降糖作用，明顯誤導消費者。

什麼才是真正的「無糖」？

記者從相關部門了解到，「無糖」一般指不含蔗糖、葡萄糖，多以甜味劑、山梨醇、木糖醇替代，目的是讓人體不會因攝入蔗糖、葡萄糖而引起血糖升高。根據2013年1月1日起實施的《GB28050-2011食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》規定，每100克固體或100毫升液體食品中，碳水化合物（糖）含量≤0.5克，才能稱為「無糖」。

市面上部分食品雖宣稱「不含蔗糖」，但仔細研究配料表就會發現，有的添加了麥芽糖或葡萄糖，有的主要成分就是碳水化合物——即使食品中沒有蔗糖，實際糖分含量可能比含蔗糖的食品還要高。因此，市民在選購食品時，切勿被包裝上的「無蔗糖」字樣迷惑，應多查看配料表與營養標籤，從中判斷產品是否真正低糖、無糖，才能有效控制血糖。