番茄6大食用禁忌一次看！空腹別吃、未熟番茄有毒，這些情況千萬要避開

番茄營養豐富，富含維生素C、番茄紅素及多種有機酸，是日常餐桌上常見的健康食材。不過，番茄並非人人皆宜、隨時都能吃，以下六大食用禁忌，務必牢記在心，才能吃得安心又健康。

一、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，空腹時容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物，進而引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀，腸胃較敏感者更需特別留意。

二、不宜與黃瓜同食

黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。番茄富含維生素C，若兩者一起食用，會降低營養吸收效果，無法達到補充營養的目的。

三、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

番茄含較多的維生素K，而維生素K主要催化肝臟中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。因此正在服用抗凝血藥物的患者，食用前應先諮詢醫師意見，以免影響病情控制。

四、不宜食用未成熟的番茄

未成熟的青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，嚴重時還可能出現中毒現象，挑選時切勿誤食。

五、不宜長久加熱烹煮

番茄經過長時間高溫加熱烹煮後，容易流失原有的營養成分，風味也會大打折扣。建議縮短加熱時間，才能保留更多營養與口感。

六、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食

新斯的明與加蘭他敏常用於神經肌肉相關疾病的治療，服藥期間應避免食用番茄，以免影響藥物療效，用藥前最好先諮詢醫師或藥師的專業意見。

延伸閱讀：番茄的美味與健康好處

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋（英文名：Scrambled eggs with tomatoes）雖然不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思點這道菜，但它的確是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃又營養。其實，番茄炒蛋的烹飪是很有講究的。

番茄有助保護心臟、降血壓

高血壓正成為一種全球流行病不斷蔓延，危害人類健康。高血壓吃什麼好？在日常飲食中，富含番茄紅素的番茄製品是輔助降壓的最佳食物之一。

多吃番茄 養顏美容除疲勞

現代研究發現，番茄含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。有機酸除了保護維他命C不被破壞外，尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。