劉先生p>劉先生罹患肺癌後，聽遠房親戚說某位江湖郎中的中草藥方治好了不少人，於是也找上門買了幾個月的中草藥，其中一味竟含有砒霜。服用幾個月下來，腫瘤不但沒有縮小，反而越長越大，人也日益消瘦、面色蒼白。到醫院檢查時，醫生發現他的血小板低得嚇人，只有約10000單位，僅為正常人的十分之一。一問病情才知道，他又是一名「以毒攻毒」迷思的受害者。
砒霜是眾所周知的毒物，但很多人誤以為可以用砒霜治療癌症。從上述案例可以看出，這種想法是錯誤且危險的。現代醫學確實證實，從砒霜中提取的三氧化二砷，以及從喜樹中提取的喜樹鹼、鴉膽子中提取的鴉膽子油乳，已廣泛應用於抗腫瘤治療之中；但這些都是經過科學提煉、嚴格控管劑量的處方藥物，必須由專業醫師在嚴密監測下使用，絕不等於自行服用含砒霜的偏方。
在不久前召開的「中國HER2陽性胃癌規範治療」研討會上，第四軍醫大學西京消化病醫院消化專家王新提出觀點：重慶人的胃癌發病率在全國處於較低水平，與當地飲食習慣密不可分，例如火鍋中的蒜泥和蔥等調料，就對胃癌起到了很好的預防作用。
中國抗癌協會胃癌專委會公布的最新數據表明，全國胃癌發病率約為40/10萬；全國第一高發癌是肺癌，對男性來說，第二高發癌就是胃癌。而重慶市疾控中心的統計數據顯示，2010年重慶市腫瘤發病率為204.80/10萬，其中胃癌發病率為30/10萬，在全國處於較低水平。
專家介紹，大蒜中的大蒜素可以抑制有利於腫瘤發生的酶的活性，並能預防和抑制幽門螺旋桿菌（Hp）的感染——世界衛生組織已將Hp定義為I類致癌物。此外，洋蔥頭、韭菜、蔥等蔥科類植物，也富含大量有機硫化合物和黃酮醇，不但能有效抑制幽門螺旋桿菌感染，還能幫助人體降解致癌物。所以，吃火鍋時不妨多蘸點蒜泥，多吃點蒜苗、韭菜。
目前，國際國內公認具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、雪裡蕻、大白菜；水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。
研究發現，胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，而維生素A具有防癌抗癌作用；胡蘿蔔還含有較多的葉酸，同樣具備抗癌功效。所含的木質素能提高生物體免疫能力2至3倍，從而間接抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外，胡蘿蔔中的鉬也可以防癌抗癌。因此，常吃胡蘿蔔有助於預防癌症發生。
香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」的物質，可加強機體的抗癌作用。日本的一項實驗證明，香菇中多醣體的抗癌率達80%至95%，對白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等多種惡性腫瘤都有顯著療效。
癌症在初起階段，堅持吃香菇可以抑制其發展，甚至可能使其消失。這是因為香菇不但含有多醣，還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌症手術後持續食用香菇，還可以防止癌細胞轉移。
金針菇莖內有一種蛋白，可以刺激宮頸癌患者體內的天然抗癌機制，使患者依靠自身免疫力對抗癌細胞。松口蘑則含有十余種有效的抗癌成分，其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞刺激劑，能有效抑制癌細胞的生長，具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性，可對抗放射性物質對機體細胞的傷害、抑制腫瘤細胞增殖，並能促進致癌物質的吸收與排泄，阻止化學物質、放射線和病毒致癌。
葡萄具有較強的抗癌性能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，並能抑制已惡變細胞的擴散。白藜蘆醇在包括葡萄、桑樹和花生在內的七十多種植物中都被發現過，不過以葡萄及葡萄製品中的含量最高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜蘆醇，其中紅葡萄酒含量最高，因此經常適量飲用紅葡萄酒有一定的防癌作用。
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