空腹別亂吃！18種食物不建議空腹食用，3大飲食禁忌一次掌握

空腹不能吃什麼？許多人餓的時候，喜歡隨手拿零食或水果充飢，殊不知吃錯東西，最傷腸胃健康。以下整理18種不建議空腹食用的食物與空腹飲食3大禁忌，提醒你避開地雷，好好保護腸胃。

這18種食物，不建議空腹吃！

1. 西紅柿（番茄）

番茄含有大量果膠、柿膠酚及可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生化學反應，使胃內壓力升高，造成胃擴張、胃痛，嚴重時甚至可能形成胃結石；若與牛奶或豆漿一起攪打飲用，更容易發生此類問題。

此外，人體空腹時宜進食容易消化、營養完整的流質食物，而番茄營養成分相對單一，僅含維生素、纖維素和水分，空腹食用不僅妨礙胃部吸收，也難以滿足身體的生理需求。

2. 牛奶

牛奶富含優質蛋白質，若空腹飲用，蛋白質會「被迫」轉化為熱能消耗掉，無法充分發揮營養滋補作用。

最好的方式是搭配含麵粉的食物一起食用，如麵包、餅乾等；或在餐後兩小時、睡前飲用，既有滋補保健、促進消化的作用，也有助於排氣通便。

3. 豆漿

空腹喝豆漿且未搭配其他食物時，豆漿中的蛋白質只能代替澱粉作為能量被消耗掉，無法作為營養被人體吸收利用，達不到補充營養的效果。

而且空腹喝豆漿還會加重胃腸負擔，建議搭配主食一同食用。

4. 蜂蜜

空腹喝蜂蜜水容易使體內酸性增加，時間久了可能因胃酸過多而引發胃潰瘍或十二指腸潰瘍。專家提醒，蜂蜜水的飲用時間大有講究，建議在飯後1.5至2小時飲用為宜。

本身腸胃不好的人，最好以約30度的溫水沖泡，以免引起腹瀉、腸胃炎等不適；但水溫也不宜過高——從藥理學角度來看，蜂蜜加熱到67度以上，會破壞其中的維他命、減少香氣，營養價值也隨之降低。

5. 柿子

柿子含有較多的果膠與單寧酸，這些物質與胃酸發生化學反應後，會生成難以溶解的凝膠塊，容易形成胃結石。空腹吃柿子時，大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑會與胃酸凝結成硬塊，形成所謂的「柿石」，可能引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔。改在飯後食用，就不易形成「柿石」。

6. 冷飲

空腹狀態下暴飲各種冷凍食品，會刺激胃腸發生攣縮，久之將導致體內各種酶促化學反應失調，誘發腸胃疾病。女性在月經期間喝冷飲，還可能導致月經紊亂。

7. 香蕉

香蕉含有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對心血管具有抑制作用。空腹吃香蕉會使人體血液中的鎂含量驟然升高，破壞鎂、鈣平衡，對心血管產生抑制，不利身體健康。

8. 山楂、橘子

山楂與橘子含有大量有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等成分，空腹食用會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，導致胃部脹滿、泛酸；空腹時食用還會加重飢餓感，並使原有的胃痛加劇。

9. 糖

糖是一種極易消化吸收的食品。空腹大量吃糖，人體短時間內無法分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，血糖驟然升高，容易增加眼睛病變的風險。

此外，糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內的酸鹼平衡與各種微生物的平衡，對健康不利。

10. 酸奶（優酪乳）

空腹飲用優酪乳，會使其保健作用減弱；而在飯後兩小時或睡前飲用，則兼具滋補保健、促進消化與通便的功效。

空腹或過量飲用，會使胃酸濃度增高，影響食欲和消化功能，不利健康。另外，不宜用優酪乳送服藥物，因為抗生素類藥物能殺死活的乳酸菌；優酪乳也不能加熱飲用，一旦加熱，活的乳酸菌會被殺死，保健作用便大打折扣。

11. 大蒜

大蒜含有強烈辛辣的大蒜素，空腹食用會對胃黏膜、腸壁造成強烈刺激，引起胃腸痙攣、絞痛，影響胃腸消化功能。

12. 酒

空腹飲酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍等多種病變；人體也很容易出現低血糖，進而頭暈、出冷汗、心悸，嚴重者甚至可能昏迷，危及生命。

13. 茶

空腹飲茶會稀釋胃液、降低消化功能，還可能引起「茶醉」，表現為心慌、頭暈、四肢無力、腸胃不適、腹中飢餓等。

一旦發生茶醉現象，可以吃一塊糖或喝上一杯糖水，上述症狀即可緩解消失。此外，氟若在體內蓄積過多，則可能引發腸道疾病、影響腎功能。

14. 黑棗

黑棗含有大量果膠和鞣酸，容易與人體內的胃酸結合，出現胃內硬塊，特別不建議睡前過量食用；患有慢性胃腸疾病的人最好不要食用。

15. 維生素

維生素雖然不是一般食物，但若在空腹時服用，會在人體還來不及吸收利用之前，就隨糞便排出。例如維生素A等脂溶性維生素，須溶於脂肪中才能被胃腸黏膜吸收，建議飯後服用，才能較完整地被人體吸收。

16. 菠蘿（鳳梨）

鳳梨所含的蛋白分解酵素相當強，空腹吃容易傷胃，其營養成分最好在飯後食用，才能更好地被吸收。食用前最好先泡一下淡鹽水，吃太多嘴唇及舌頭可能發癢過敏，過量食用也會讓胃酸過多、令人覺得噁心。

17. 荔枝

荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹；而且空腹時吃太多鮮荔枝，可能因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。

18. 紅薯

紅薯中含有單寧酸和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心、泛酸等不適感。

空腹飲食的3大禁忌

1. 忌強刺激性食品

空腹進食過辣、過酸、過鹹及冷凍等強刺激性食品，會破壞胃黏膜或腸壁，造成胃腸痙攣、絞痛，誘發胃腸疾病。

對於月經期間的女性而言，空腹進食強刺激性食品，還可能引起月經紊亂、痛經。

2. 忌蛋白質含量高的食品

空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質會「被迫」轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。

此外，在較短的時間內蛋白質過量積聚，其分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利身體健康。

3. 忌高糖食品

由於人體在短時間內無法分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，空腹過量進食白糖、紅糖、點心、紅薯等糖類食品，容易引起血糖驟然升高。

空腹過量進食糖類食品還會破壞機體內的酸鹼平衡，造成胃部不適，出現燒心、吐酸水等症狀。

結語：先墊胃，再進食

空腹時的飲食選擇大有學問。建議肚子餓的時候，先補充一些溫和、易消化的食物墊墊胃，例如蘇打餅乾、白吐司、粥品等，之後再攝取其他食物，才能真正守住腸胃健康。