進入夏季以來，高溫多雨的氣候使野生蘑菇大量繁殖，其中毒蘑菇外形與食用菌極為相似，難以準確辨別，中毒事件時有發生。專家提醒，夏季切勿隨意採食野生蘑菇，以免發生中毒危險。
野蘑菇又稱蕈子，屬真菌植物，以子實體入藥。一般可分為三大類：
食用野蘑菇：營養豐富、味道鮮美，是餐桌上的美味佳餚；
條件可食用野蘑菇：須經加熱、水洗或曬乾等處理後方可食用；
有毒野蘑菇：完全不可食用。
有毒野蘑菇種類繁多，所含毒素成分複雜，中毒後的臨床表現各不相同。輕者出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，重則可能危及生命。野蘑菇中毒多發生在夏秋多雨季節，主要原因是誤採、誤食。對不熟悉或從未吃過的野蘑菇，特別是顏色鮮豔、形態特殊的品種，切勿盲目採食。採回後最好請有經驗的人協助鑒別確認，方可食用。
借助適合當地使用的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認當地的食用菌與毒蘑菇，是最可靠的鑒別方式之一。
將新鮮野蘑菇的菌桿撕斷觀察：無毒蘑菇的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷後不變色；有毒蘑菇的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中容易變色。
毒蘑菇一般較黏滑，菌蓋上常沾有雜物或長有補丁狀斑塊，菌柄上常有菌環（如同穿了超短裙）；無毒蘑菇則很少有菌環。
毒蘑菇帶有土豆或蘿蔔味，無毒蘑菇則散發苦杏仁或水果香味。
毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等顏色；無毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。
民間流傳「顏色鮮豔的是毒蘑菇，食用菌顏色樸素」的說法。專家陳若霞指出，真菌分類涉及多方面特徵，僅憑外觀或顏色判斷十分片面。「雞油菌色彩雞油菌色彩鮮豔，卻可以食用；白毒鵝膏菌顏色樸素，卻含有劇毒。」野生菌無論顏色樸素還是鮮豔，只要是不熟悉的品種，均不可隨便食用。
有說法稱烹飪時放入大米、蔥白、大蒜同煮，若變色即為毒蘑菇；煮熟的毒蘑菇接觸銀器會變黑。專家解釋：「這種檢驗辦法毫無科學依據。銀針驗毒更不靠譜——銀只有與硫或硫化物反應才會生成黑色物質，而毒傘肽等菌類毒素並不會與銀器發生反應，也不會使其變黑。」此類鑒別方法太過單一，反而非常危險。
民間還流傳「蟲子吃過的野生菌無毒」的說法。專家表示：「昆蟲與人類的生理構造和生化特性完全不同，對菌類毒素的反應機制也不一樣，昆蟲能吃不代表對人體無害。」例如竹蓀的菌蓋帶有微臭，蟲子喜歡啃食，人卻不宜食用；許多劇毒的鵝膏菌成熟後同樣會留下被蟲啃食的痕跡，如豹斑毒傘就常常被蛞蝓啃食。
總而言之，鑒別毒蘑菇沒有任何簡單萬能的土辦法，最安全的原則就是：不熟悉的野生蘑菇一律不採、不買、不吃。一旦誤食出現不適，應立即就醫，並儘量保留剩餘蘑菇樣本供醫生判斷。
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