王菲謝霆鋒包場吃麻辣燙引熱議！吃麻辣燙的4大危害與在家自製攻略

近日有網友爆料，天后王菲與謝霆鋒在北京春秀路一家麻辣燙店「包場」用餐，消息一出隨即引發熱議。據店員證實，兩人一行六人點了老媽蹄花、冒腦花、缽缽雞等菜品，用餐時間約一個小時，消費金額約六七百元。有網友笑稱，「鋒菲」這種霸氣包場吃麻辣燙的排場，可不是普通情侶約會能有的待遇。

天氣漸冷，來一碗熱乎乎的麻辣燙暖身確實過癮，但在大快朵頤的同時，也別忽視麻辣燙潛藏的健康風險。以下為你盤點吃麻辣燙的四大危害，並附上在家自製衛生麻辣燙的完整做法。

盤點麻辣燙的4大危害

1. 過熱、過辣、過油膩，刺激腸胃

麻辣燙以辛辣口味為主，雖然能有效刺激食欲，但食物過熱、過辣又過於油膩，對腸胃刺激相當大，食用過量可能引發腸胃不適。許多女性以為吃麻辣燙可以減肥，其實是錯誤觀念——麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，卻暗藏傷身風險。

2. 街邊攤販衛生堪憂，病菌寄生蟲難殺滅

街邊麻辣燙常常一大鍋食材同煮，如果沒有充分煮沸、燙熟，病菌和寄生蟲卵便無法徹底殺死，食用後容易引起消化道疾病。此外，燙菜的水反覆使用，會累積有害物質；部分店家使用的油脂也不新鮮，甚至是反覆加熱或品質不合格的油，長期食用對健康危害更大。

3. 食物太燙，損傷黏膜組織

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能承受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會直接損傷黏膜，可能導致急性食道炎和急性胃炎。剛出鍋的麻辣燙最好稍微放涼再入口，切勿趁「滾燙」猛吃。

4. 高濃度辛辣油膩，易誘發慢性疾病

麻辣燙湯底太濃、太辣，成分過於肥膩，長期食用容易增加罹患高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病的風險，重口味愛好者務必適可而止。

如何在家自製衛生又好吃的麻辣燙？

想吃麻辣燙又擔心外面的衛生問題？不妨自己動手做，食材新鮮看得見，湯底乾淨更安心。

準備食材

麻辣燙底料150克、牛肉丸50克、包心魚丸50克、魚豆腐50克、麵筋50克、腐竹50克、香菇50克、西蘭花50克、豆腐卷50克、火腿片50克（可依個人喜好替換其他食材），清水適量。

製作步驟

1. 麻辣燙的靈魂在於底料，先取出一包麻辣燙底料。
2. 用廚房剪刀將底料包剪開備用。
3. 鍋中倒入適量清水，以中火將水煮開。
4. 將麻辣燙底料倒入水中，用筷子攪拌調勻。
5. 按照「肉類→魚類→豆製品→蔬菜類」的順序下鍋。
6. 肉類須提前涮煮至八分熟，再放入下一種食材，蔬菜類最後下鍋。
7. 蓋上鍋蓋燜煮30秒後即可關火。
8. 將涮好的食材盛出，淋上適量紅油湯底即可享用。

麻辣燙雖然好吃，但在享受美味的同時，也要留意上述健康危害，控制食用頻率與分量，選擇衛生可靠的店家，或乾脆在家自製，才能吃得安心又不傷身。