有些食物雖然能滿足一時的味蕾享受，卻可能在不知不覺中損害健康。偶爾淺嚐或許無妨，但長期大量食用，各種慢性病與癌症風險便可能悄悄找上門。除了留意單一食物的危害，錯誤的食物搭配同樣會威脅健康。以下整理十種應該少吃的食物，以及六種容易誘發疾病的飲食組合，幫助您吃得安心。
醃製過程需要加入大量的鹽，導致此類食物鈉含量超標，經常食用會加重腎臟負擔，並提高罹患高血壓的風險。此外，食品在醃製過程中可能產生大量致癌物質「亞硝胺」，使鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大幅上升。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道黏膜，因此常吃醃製食品的人，胃腸炎和潰瘍的發生率也相對較高。
香腸、火腿等加工肉品含有一定量的亞硝酸鹽，具有潛在的致癌風險。加上製程中添加的防腐劑、增色劑和保色劑等添加物，會加重人體肝臟的負擔。這類製品大多屬於高鈉食品，大量進食容易造成鹽分攝取過量，引起血壓波動，甚至損害腎功能。
肥肉和動物內臟雖然含有一定量的優質蛋白質、維生素和礦物質，但其中大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已被確認是導致心臟病最重要的兩大膳食因素。研究明確指出，長期大量食用動物內臟，會顯著提高罹患心血管疾病及惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的風險。
奶油製品的熱量密度極高，營養素含量卻不豐富，主要成分是脂肪和糖。經常食用容易導致體重增加，甚至使血糖、血脂升高。若在飯前食用奶油蛋糕等點心，還會降低食慾。高脂肪和高糖分會延緩胃腸排空，甚至引發胃食管反流，不少人在空腹食用奶油製品後出現泛酸、燒心等不適症狀。
方便麵屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的食物。一方面，過高的鹽分會增加腎臟負荷、升高血壓；另一方面，其中含有的人造脂肪（反式脂肪酸）對心血管有相當大的負面影響。再加上防腐劑和香精等添加物，長期食用也可能對肝臟等器官造成潛在的不利影響。
油炸食品熱量密度高，經常食用容易導致肥胖；其所含較高的油脂和氧化物質，更是誘發高血脂症和冠心病的最危險食品之一。油炸過程中往往還會產生大量致癌物質。研究顯示，常吃油炸食物的人群，部分癌症的發病率遠高於不吃或極少吃油炸食物的人。
無論是水果罐頭還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量破壞，特別是各類維生素幾乎流失殆盡。罐頭製品中的蛋白質也常常變性，使消化吸收率大幅降低，營養價值明顯「縮水」。許多水果罐頭含糖量偏高，且以液體形式被人體攝入，糖分吸收率大增，進食後短時間內血糖急速攀升，加重胰腺負擔；加上熱量偏高，也有導致肥胖之虞。
燒烤類食品含有強致癌物質「3,4-苯駢芘」，僅此一項，就足以提醒人們對燒烤類食品敬而遠之。
冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等，存在三大問題：奶油含量高，容易導致肥胖；糖分含量高，會降低食慾；低溫還可能刺激胃腸道，引起不適。
這類零食含有亞硝酸鹽，進入人體後可與胺結合，形成潛在致癌物質「亞硝胺」；所含香精等添加劑可能損害肝臟等器官；偏高的鹽分則可能導致血壓升高，加重腎臟負擔。
海鮮富含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中含有分解這些物質的重要催化劑——維生素B1。吃海鮮時喝啤酒，會促使有害物質在體內結合，增加血液中的尿酸含量，形成難以排出的尿路結石。若本身代謝功能不佳，這樣的搭配更容易使血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，甚至引發痛風性腎病、痛風性關節炎等疾病。
習慣以三明治搭配優酪乳當早餐的人要特別留意。火腿、培根等加工肉品為了防止腐敗及抑制肉毒桿菌生長，通常會添加硝酸鹽；當硝酸鹽遇上乳酸飲料中的有機酸（如乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸），便可能轉變為致癌物質——亞硝胺。因此應避免經常將這兩類食物一起食用，以免增加致癌風險。
蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質「硫氰酸」。若同時大量食用橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後，也會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
牛奶富含蛋白質和鈣質，巧克力則含有草酸。兩者一起食用時，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成不溶於水的草酸鈣，不但無法被人體吸收，還可能引起腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響生長發育。
吃海鮮的同時，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，可能出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因為這些水果含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質會沉澱凝固，形成難以消化的物質。建議吃完海鮮後，間隔至少4小時再食用這類水果。
豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣兩種物質，菠菜則富含草酸，兩者相遇會生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色沉澱物無法被人體吸收，不僅妨礙鈣質吸收，長期下來還容易罹患結石症。
飲食健康不能只圖一時口腹之慾。了解哪些食物該少吃、哪些搭配要避免，才能真正吃得美味又安心。日常飲食宜以新鮮、天然的食材為主，均衡攝取各類營養素，並控制加工食品的食用頻率，才是維護健康的長久之道。
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