花生營養價值高，但這7種人群不宜食用花生

花生素有「長壽果」之稱，營養價值十分豐富，是許多人喜愛的堅果類食物。然而，花生雖好，卻並非人人都適合食用。根據自身健康狀況選擇是否吃花生，才能真正吃得安心、吃得健康。以下就帶大家了解花生的營養成分，以及哪7種人群應該慎食或避免食用花生。

花生的營養價值

花生含有約50%的脂質、25%的蛋白質，並富含維生素B1、維生素B2及維生素E等多種維生素，營養成分相當全面。

花生中的脂質以不飽和脂肪酸為主，其中單元不飽和脂肪酸佔了相當大的比例，有助於維持心血管健康。

此外，花生的蛋白質種類豐富，胺基酸組成也十分多樣。人體所需的8種必需胺基酸中，除了賴氨酸含量較少之外，其餘胺基酸的含量都相當充足。

痛風是一組因嘌呤代謝紊亂所引起的疾病，患者普遍存在高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，進而加重病情，因此痛風急性發作期應禁食花生；即使在緩解期，也只能適量進食。

膽汁對脂肪的消化與吸收具有重要作用。人進食後，膽囊會收縮並將膽汁排入十二指腸，幫助消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊的刺激最強，會促使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬於堅果類，蛋白質和脂肪含量過高，難以消化吸收，因此這類患者應禁食花生。

花生的熱量和脂肪含量都很高。吃二兩（100克）炒花生仁，就攝入了581千卡的能量，相當於吃了五兩半（275克）的饅頭。因此，正在控制體重的人應盡量遠離花生。

糖尿病人需要嚴格控制每日攝入的總能量，每天使用的炒菜油不宜超過三湯匙（30克）。然而，18粒花生就相當於一勺油（10克），可產生90千卡的熱量，容易在不知不覺中超標，需特別留意。

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生屬於高脂肪、高熱量食物，多吃只會加重病情，甚至可能引發冠心病等心腦血管疾病，危及生命。

花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不易消散，加重腫痛症狀，不利於傷處恢復。

總而言之，花生雖然營養豐富，但如果您屬於以上7種人群之一，就應避免或嚴格控制花生的攝取，以免影響健康。飲食調理講究因人而異，選對食物才能讓身體真正受益。