水果富含維生素、礦物質與膳食纖維，是日常飲食不可或缺的一環。然而，「水果可以隨便吃」「多吃水果能減肥」「貴的進口水果更有營養」……這些流傳已久的說法，其實暗藏不少迷思。本文盤點吃水果最常見的七大誤區，並附上專家的實用建議，幫助你聰明吃水果。
專家提醒：水果並非可以隨意食用。水果含有較多的有機酸和單寧類物質，有些還含有活性很強的蛋白酶類（如鳳梨、奇異果），可能對胃產生刺激和傷害，出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等症狀。
實用策略：選擇水果因人而異，腸胃較弱者應避免空腹食用酸性強或蛋白酶含量高的水果。
專家提醒：水果中的礦物質和維生素含量遠遠小於蔬菜，若不吃蔬菜、只靠水果，絕對不足以提供足夠的營養素。
廉價蔬菜有時優於水果：就維生素C含量而言，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高出10倍左右；青椒和菜花的維生素C含量更是草莓和柑橘的2至3倍。
水果勝過蔬菜之處：水果含有有機酸和芳香物質，在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用，而且不需烹調，沒有營養損失問題。
實用策略：蔬菜與水果各有所長、無法互相取代，每天均衡攝取兩者才是正解。
專家提醒：大多數水果的維生素C含量並不高，其他維生素含量更加有限。人體所需的維生素共有13種，須從多種食物中獲取，想單靠水果提供所有維生素極不明智。例如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，必須攝入5公斤富士蘋果，這絕對是不可能完成的任務。
富含維生素C的水果：鮮棗、奇異果、山楂、柚子、草莓、柑橘等；而平常常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等，維生素C含量甚低。
富含胡蘿蔔素的水果：芒果是含胡蘿蔔素最多的水果，柑橘、黃杏、鳳梨等黃色水果中也含少量胡蘿蔔素。
實用策略：普通水果、野生水果都要吃，種類越多樣越好。
專家提醒：人體需要將近50種營養物質才能維持生存，每天尤其需要65克以上的蛋白質、20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。
實用策略：水果做補充，好吃不多吃，切勿以水果完全取代正餐。
專家提醒：實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管按重量算，水果所含熱量比米飯低，但水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，攝入的糖分因此往往超標。
實用策略：水果減肥，方法先行——控制份量、避免高糖水果過量食用，才能真正發揮效果。
專家提醒：很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就能防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題，這類施藥方式造成的殘留，顯然無法用削皮解決。
更重要的是，水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近。只要將水果徹底洗淨，帶皮食用比較科學。
專家提醒：許多人以為昂貴的「洋水果」一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想；而且因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，再通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。
結語：挑選水果不必迷信價格與產地，當季、在地、新鮮的水果，往往才是營養與美味的最佳選擇。
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