選購優質蜂蜜有訣竅：認清標示、辨別摻假、掌握甜蜜食療功效

北京抽檢揭蜂蜜亂象　多批次產品不合格停售

3月24日，北京市工商局公布抽查結果，由於碳-4植物糖、菌落總數等項目不合格，責令4批蜂蜜產品全市停售。不合格蜂蜜分別來自桂林萬鑫食品有限公司及定州市迎春蜂業乳品飲料廠，其中兩批次在京客隆密雲店被查獲。而早在3月3日，北京市工商局發布的最新一期食品安全信息中，4個不合格樣本裡蜂蜜產品便占了三項，「蜂博士」兩款產品同時上榜。

與此同時，市面上也陸續傳出蜂產品被檢出氯黴素等用於蜂箱消毒的藥物殘留的消息。碳-4植物糖、菌落總數、氯黴素……這些名詞會不會像當年的「三聚氰胺」一樣成為流行語？消費者又該如何挑選真正的好蜂蜜？

辨別真假蜂蜜：碳-4植物糖是關鍵指標

據介紹，按照國家蜂蜜行業強制性標準，蜂蜜中碳-4植物糖含量超過7%即判定為不合格產品，且數值越大，代表真蜂蜜成分越少。碳-4植物糖含量是衡量蜂蜜真實性的核心指標，與理化指標變化無關——即使將蜂蜜加熱，發生變化的也只是水分含量降低、活性物質減少等理化性質，並不會影響碳-4植物糖的數值。因此，碳-4植物糖含量被視為判別是否真蜂蜜的重要依據，一旦超標，即意味著蜂蜜存在摻雜使假的情況。

「蜂蜜的碳-4植物糖、菌落總數不合格，這個質量問題與毒奶粉中的三聚氰胺是兩回事。」中國農業科學院蜜蜂研究所蜜蜂產品研究室主任、中國養蜂學會蜂產品專業委員會副主任兼秘書董捷表示，對於蜂蜜這類純天然產品而言，不合格往往是因為人為添加了其他成分，危害程度不及三聚氰胺。她同時指出，蜂蜜不合格不至於演變成「毒蜂蜜」事件，但人體長期食用不合格蜂蜜，積累下來的有害物質仍會損害健康。

在農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心（北京）的蜂蜜檢測分析列表中，涵蓋四環素族、磺胺類、六六六、滴滴涕等農獸藥殘留分析，以及致病菌等微生物檢測，將蜜蜂繞著地球採集萬朵花蜜的整個過程和加工環節進行嚴謹量化把關。

甜蜜療法：祛色斑、緩解咽喉炎及腸胃炎

愛因斯坦曾說：「如果蜜蜂從地球上消失，人類將最多再存活四年。」蜜蜂在傳播花粉的過程中，為人類帶來了「蜂四寶」——幫助消化的蜂蜜、能激活衰退組織的蜂王漿、富含維他命的蜂花粉，以及被稱為「血管清道夫」的蜂膠。其中，蜂蜜更被譽為「大眾的補品」。

維護腸胃平衡

花蜜在蜂房中經蜜蜂釀造，由蔗糖轉化為果糖和葡萄糖這兩種更容易被人體直接吸收的單糖。蜂蜜中還含有較多的低聚糖，能夠促進腸胃有益微生物的生長，幫助腸胃更好地維持良好平衡狀態。此外，蜂蜜富含維生素，尤其是B族維生素，對提高人體代謝能力與免疫能力十分重要。

抗氧化、養顏淡斑

蜂蜜中的黃酮類物質具有抗氧化作用，能幫助清除體內自由基、延緩肌膚老化，對淡化色斑有一定的輔助效果。無論是每日以溫水沖調飲用，還是外用敷面，都是常見的美容保健方式。

潤喉止咳、舒緩腸胃不適

蜂蜜自古便是食療佳品，其溫和的滋潤特性有助於緩解咽喉發炎、乾癢咳嗽等症狀；對於輕度腸胃炎引起的不適，適量飲用蜂蜜水也能起到保護腸胃、舒緩症狀的作用。

選購優質蜂蜜四大要點

1. 認清標示：選擇正規廠家生產、標誌規範齊全的產品，留意生產日期、保質期及執行標準號。
2. 觀察質地：優質蜂蜜含水量低、質地濃稠，倒出時拉絲細長，斷流後能回彈成珠。
3. 警惕低價：價格過於低廉的蜂蜜很可能摻入糖漿，切勿因貪便宜而買到假蜜。
4. 妥善保存：蜂蜜宜密封存放於陰涼乾燥處，避免高溫與潮濕，以防變質。