「過午不食」真的更健康嗎？營養專家解析真相與正確做法

「過午不食」真的適合現代人嗎？

網路上流傳一種說法：佛教、道教都有「過午不食」的傳統，古人也深諳此道。所謂「午」，指的是中午11點至13點，也就是一天中過了下午1點就不應再進食。然而，這種源自古代作息的飲食方式，真的適合現代人嗎？

現代人照搬古法，身體可能越來越差

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出：「這一說法並不適用於現代人。」俗話說「人活七十古來稀」，古人平均壽命只有三四十歲，能活到70歲已算長壽；而現代人普遍能活到80歲以上，這與膳食營養的改善有密切關係。

如果工作繁重、精神壓力巨大的現代人，在現有的生活習慣下模仿古人，簡單地把晚餐從三餐中刪除，身體狀況反而會越來越差。雖然某些以此減肥的人士確實會瘦下來，但伴隨而來的卻是精神萎靡、體能下降、臉色暗淡等嚴重的「副作用」。

破解兩大常見迷思

迷思一：飢餓能促使吞噬細胞清理體內垃圾？

針對網上「飢餓可促使吞噬細胞清理體內垃圾」的說法，廣西中醫學院教授、廣西營養學會副理事長馬力平指出，人體處於飢餓狀態時，細胞同樣處於「萎縮」狀態，不但沒有能力吞噬有害細胞，反而會受到損害。此外，不吃晚飯容易誘發低血糖，導致器官營養供給不足，人體抵抗力也會隨之下降。

迷思二：飢餓狀態下才能分泌大量消化液？

還有一種說法稱，「飢餓狀態下才能分泌大量消化液」。馬力平表示，這個說法實在離譜——只有進食才會刺激消化腺分泌大量消化液；人體在飢餓時，器官分泌消化液的功能反而相對處於「封閉」狀態。中國中醫科學院西苑醫院消化科主治醫師鐘民也提醒，不吃晚飯會讓胃酸傷害胃黏膜，對養胃相當不利。

若堅持過午不食，必須這樣調整

范志紅強調，如果非要堅持所謂的「過午不食」，必須經過改良和調整，才能健康地應用：

1. 晚上9點前入睡：配合早睡的作息，避免睡前長時間空腹。
2. 早上5點起床：先喝點水、吃個蘋果，出門健身一小時；回來後認真準備早餐，早餐要有葷有素、至少三道菜，像別人的晚餐一樣豐盛。
3. 午餐正常吃，下午適當加餐：中午按時吃午飯，並在下午5點前補充半斤水果和半斤酸奶（優酪乳），這樣到晚上9點前才不會感到飢餓。

晚餐不必拒絕，關鍵在於三餐能量平衡

過午不食並非完全沒有意義。提倡者強調，現代人的晚飯往往攝入過多熱量，再加上缺乏運動，導致脂肪堆積，誘發多種慢性疾病。對此，范志紅表示，這個觀點確實在理，但因此就拒絕晚餐實在太過極端。

她建議，人們應做到三餐能量平衡：早餐占全天能量的25%～30%，午餐和晚餐各占30%～40%。努力提高早餐品質、午餐不隨便湊合、晚餐注意控制份量，三餐如此科學搭配，其實根本不需要「過午不食」。