冬季暖胃妙品：糯米的養生功效與十款食療驗方

糯米的養生價值：冬季溫補脾胃的天然食材

中醫認為，糯米性認為，糯米性溫、味甘，歸肺、脾經，是一種溫和的滋補品，具有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用，適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減退、洩瀉，以及氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等症。中醫典籍《本草經疏》對糯米的養生保健作用有充分說明，稱其為「補脾胃、益肺氣之谷」，認為脾胃得利則中自溫，溫能養氣，氣順則身自多熱，因此脾肺虛寒者尤其適合食用。

糯米怎麼吃？巧搭食材，功效加倍

糯米的主要功能是溫補脾胃，對中氣虛、脾胃弱者有很好的補益作用：

• 糯米配山藥熬粥：可強健脾胃。
• 加蓮子同熬：可溫中止瀉。
• 糯米釀豬肚：適合食欲不振者。方法是將糯米浸泡半小時後裝入豬肚內，燉熟後吃肉喝湯；豬肚內的糯米取出晾乾，分次食用。

此外，對於哮喘、支氣管炎等慢性病患者、恢復期的病人及體虛者而言，糯米都是很好的營養食品。

黑糯米：補腎烏髮的佳品

常吃黑糯米還有補腎的作用。黑糯米煮枸杞，可改善肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等症；黑糯米還能使頭髮烏黑亮麗，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

糯米酒：滋補健身亦能輔助調理

糯米製成的酒，可用於滋補健身和輔助治病。例如用糯米、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸等釀成的「杜仲糯米酒」，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效；另一種「天麻糯米酒」以天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。

十款糯米食療驗方推薦

1. 糯米藕粉蒸糕：補虛止血養胃

糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團後放於蒸鍋籠屜上蒸熟食用。對飲食差、體虛、便血者有補虛、止血、養胃的作用。

2. 糯米枸杞湯：滋補肝腎明目

糯米30克、枸杞子15克，水煮後喝湯並食糯米及枸杞子，每日兩次。對頭暈、目眩、腰膝酸軟有幫助，還有滋補肝腎及明目的作用。

3. 黑芝麻糯米粉：補肝腎潤五臟

糯米50克、黑芝麻30克，二者分開用文火炒至微黃色，共研成末，每天吃幾勺。對氣短、鬚髮早白、脫髮、病後虛弱等，具有補肝腎、潤五臟、養胃生津的作用。

4. 茯苓糯米粉：健脾寧心安神

糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃後與茯苓共研成細末，每日一次。對食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者，有養胃、健脾、利胃、健脾、利濕、寧心安神的作用。

5. 板栗糯米粥：補腎強筋

糯米30克、板栗30克，水煮至熟爛成粥，早餐食用。對腰腿軟弱、反胃腹瀉等，有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血的功效。

6. 紅棗糯米粥：養胃止痛

糯米100克、紅棗10枚，同煮稀飯常食，可以養胃、止痛，輔助調理慢性胃炎。

7. 山藥雙豆紅棗粥：改善貧血

赤小豆50克、白扁豆15克煮爛，再加入大棗20枚、蓮子30克、糯米30克同煮，最後放入去皮切片的山藥50克，煮至熟爛即可。常食可以改善貧血。

8. 薏米紅棗糯米粥：益氣安神

糯米100克、薏米50克、紅棗10枚，煮成粥，每天食用一次，可以益氣安神，輔助調理神經衰弱。

9. 龍眼紅棗糯米粥：益氣血安心神

龍眼15克、紅棗5枚、糯米150克，共同入鍋熬成粥，再加少許白糖。有益氣血、安心神的作用，特別適合體寒、體倦等氣血兩虛者。注意：熱體或有濕熱痰火、發熱患者禁用。

10. 阿膠糯米粥：養血止血安胎

糯米100克加水煮粥，熟後加入15克已搗碎的阿膠，攪拌均勻再稍煮即成。有養血止血、滋陰潤肺、安胎的作用，適用於血虛、尿血、便血、吐血等。注意：消化不良或感冒、發熱患者不宜食用。

食用糯米的注意事項

糯米黏性高、較不易消化，建議趁熱適量食用；老人、幼童及腸胃功能較弱者應控制分量，避免一次吃太多造成腹脹不適。若正在發熱或腹脹明顯，也宜暫緩食用。