葡萄怎麼清洗才最正確？3大清洗妙招與營養功效全解析

秋天是葡萄盛產的季節，作為最受歡迎的時令水果之一，葡萄品種繁多、風味各異，選擇空間相當廣泛。不過，葡萄在採收與運送過程中容易沾附灰塵和雜質，究竟要怎麼清洗才最正確？而常常被我們忽略的葡萄籽，又有哪些不容小覷的功效呢？本文一次為你整理清楚。

葡萄的營養價值

快速補充能量：葡萄中的糖分以葡萄糖為主，能迅速被人體吸收利用。當出現低血糖時，及時飲用葡萄汁，可很快緩解頭暈、乏力等不適症狀。

保護心血管：法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平、降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管疾病有一定作用。

抗氧化、抗衰老：葡萄所含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可清除體內自由基、延緩衰老。此外，葡萄中還含有一種抗癌微量元素，有助於防止健康細胞癌變，並阻止癌細胞擴散。

幫助術後恢復：葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

中醫觀點：中醫認為葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，具有補益氣血、通利小便的作用，可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助調理。

許多人吃葡萄時習慣把籽吐掉，其實葡萄籽蘊藏豐富的營養精華，功效相當多元：

清除自由基、增強免疫力：有效清除自由基，阻止自由基對人體細胞的破壞，保護器官和組織，有助防治心臟病、癌症、早衰、糖尿病、動脈硬化等問題。
抗過敏：深入細胞從根本上抑制致敏因子「組織胺」的釋放，提高細胞對過敏源的耐受性；同時清除致敏自由基，抗炎、抗過敏，穩定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、乾草熱、過敏性鼻炎等各種過敏症狀，有效調節機體免疫力，改善過敏體質。
保護血管：保護心腦血管，降低膽固醇，防止動脈硬化，預防腦溢血、中風、偏癱等；維持毛細血管適度的滲透性，增加血管強度、降低毛細血管脆性；降血脂、降血壓，抑制血栓形成，減少脂肪肝的發生；預防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲，減輕水腫、腿部腫脹、淤傷及運動傷害，並改善靜脈曲張、靜脈機能不全、靜脈炎，防治毛細血管出血。
抗輻射：有效預防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發的脂質過氧化，減少電腦、手機、電視等輻射對皮膚及內臟器官造成的傷害。
保護消化系統：保護胃黏膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
保護眼睛：保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜間視力、減少視網膜病變；阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預防白內障、視網膜炎。

麵粉是很棒的天然吸附劑，能吸走蔬果表面的髒污與油脂，用麵粉水來洗碗也非常好用。

用一塊乾淨毛巾將葡萄包住，放在水中輕輕篩洗，葡萄表面的白霜很快就會脫落乾淨。

加鹽巴輕輕揉搓，讓每顆葡萄的外皮都沾到鹽分，接著浸泡20分鐘後倒掉鹽水，再加清水洗淨，最後用涼開水沖過一遍即可食用。三種方法中，此法操作起來相對方便。

小提醒：清洗葡萄時切勿整串隨便沖一沖就吃，也不要先去掉蒂頭再浸泡，以免髒水或殘留物從果蒂處滲入果肉。洗好的葡萄建議盡快食用，若需保存，記得先擦乾表面水分，再放入冰箱冷藏，才能保持新鮮口感。