怎麼吃橘子才不會上火？營養專家教你加熱吃法與橘皮妙用

橘子酸甜可口、營養豐富，不僅有助於降低人體血脂和膽固醇，還具有美容護膚的功效。然而，橘子吃多了容易「上火」，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨乾痛、大便乾結等不適症狀。究竟怎樣才能既享受美味，又避免上火呢？北京協和醫院臨床營養科專家于康為大家提供實用建議。

專家簡介：于康，北京協和醫院臨床營養科副主任、主任醫師、教授，《中華臨床營養》雜中華臨床營養》雜誌副主編，衛生部營養標準委員會委員。

熱橘子：不上火的理想吃法

將橘子適當加熱後再食用，是兼顧美味與健康的理想選擇。具體做法如下：

1. 取1—2個橘子清洗乾淨；
2. 放入40℃—50℃的溫水中浸泡約1分鐘；
3. 將橘子徹底擦乾，直至表皮完全無水分；
4. 放入微波爐加熱1—2分鐘，至表皮微焦即可。

經過加熱，橘子皮中的揮發油、橙皮苷、B族維生素、維生素C等有益成分會滲透到果肉之中，既能達到美容的效果，又不容易引起上火。

橘皮即「陳皮」：藥用價值豐富

橘皮又被稱為「陳皮」，是一味常用的中藥材。其所含的揮發油對腸道有溫和的刺激作用，能夠促進消化液分泌、增加食慾，具有和胃、健脾的功效。此外，橘皮還有止咳、化痰、利濕的作用，用途十分廣泛。

橘皮的兩種食用方法

橘皮粥

在熬煮大米粥時，於水開之前放入幾小塊洗淨的橘子皮。粥煮熟後不僅芳香可口，還特別開胃，對腹脹或咳嗽痰多的人有較好的食療效果。

橘皮菜

把新鮮橘皮收集起來，清洗乾淨後在清水中浸泡2天，再切成細絲，用白糖醃製20天，就能做成非常可口的下酒小菜。它不僅甜香爽口，還有一定的解酒作用。

溫馨提醒

橘子雖然營養豐富，但仍需適量食用，一般每天以1—3個為宜。此外，橘子含糖量較高，吃完後最好及時漱口或刷牙，減少糖分與果酸對口腔和牙齒的刺激，這樣才能吃得健康又安心。