俗話說「民以食為天」，日常飲食中其實藏著許多營養價值極高的佼佼者。從補品、肉類到蔬果、飲品，每一類都有屬於自己的「王」。以下為你整理七大類食材之最，包含各自的營養功效、最佳吃法與黃金搭配，讓你吃得美味，更吃得健康。
山藥的保健功效是許多藥材都無法取代的，向來有「白人參」之稱，具有補肺、健脾的作用，還能益腎填精。
現代醫學研究指出，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；所含的大量黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉澱，預防心腦血管疾病，具有延年益壽的功效。
最佳吃法：蒸著吃營養損失最小，也可以煮湯或炒菜。
最好搭配：枸杞。若不單獨食用山藥，可與枸杞一起熬成枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。
關於吃肉，民間一直有「四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿」的說法。墨魚營養豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體必需物質，是一種高蛋白、低脂肪的滋補食品。
最佳吃法：做湯最合適，紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌均可。
最好搭配：豆腐。豆腐也屬於養陰生津的食物，墨魚與豆腐同食還能起到蛋白互補的作用。
蓮藕自古深受人們喜愛，早在唐代就被欽定為貢品，是老弱婦孺、體弱多病者的滋補佳品。天氣乾燥時吃些蓮藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
鮮藕除了含有大量碳水化合物外，蛋白質、各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘、促進有害物質排出十分有益。
最佳吃法：蓮藕有七孔和九孔之分。七孔藕澱粉含量較高、水分少，糯而不脆，適宜煮湯；九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
最好搭配：黑白木耳。蓮藕搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木耳則可以滋補腎陰。
中醫認為花生可用於營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咳血、牙齦鼻出血、皮膚紫斑、腳氣、產婦少乳等症，是我國「十大長壽食品」之一。
花生富含不飽和脂肪酸，能明顯降低膽固醇，對預防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等心腦血管疾病非常有好處。
最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟後的花生不僅容易消化吸收，還能充分利用花生殼和內層紅衣的保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少並防治出血性疾病；花生殼則有降低血壓、調整膽固醇的作用。
最好搭配：紅棗。搭配紅棗能補脾益血、止血，對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤其有益。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中十分少見。黃酒還含有較高的功能性低聚糖，能提高免疫力與抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。
中醫認為，黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等作用。
最佳飲用方法：黃酒宜溫飲，暖胃驅寒，溫度以35℃～45℃為佳。
最好搭配：烏梅。搭配烏梅有養陰生津、潤肺護肝的作用。
小提醒：飲酒仍需適量！
百合味甘微苦、性平，營養成分豐富，含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素，以及澱粉、多糖、果膠和多種生物鹼等特殊有效成分，對抑制癌細胞增生有一定療效。百合還有潤肺止咳、清心安神等功效。
最佳吃法：百合可當菜餚食用，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥，如以百合與糯米熬製百合粥，加一點冰糖，不僅可口，還能安神助眠。
最好搭配：杏仁。杏仁同樣具有潤肺止咳、清心安神的功效，與百合熬粥特別適合病後虛弱、乾咳患者食用。
梨不但營養豐富、酸甜解渴，更有祛病保健的功效，在古代就被稱為「百果之宗」。中醫認為梨有生津止渴、潤腸通便的功效，因為梨中的果膠含量很高，此外還含有大量水分和有機酸等物質，不僅能降火，還十分有利於保持大小便通暢。
最佳吃法：吃生梨能明顯緩解上呼吸道感染患者出現的咽喉乾、癢、痛、聲音沙啞以及便秘、尿赤等症狀；將梨煮熟或蒸熟食用，如冰糖蒸梨，可起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風、風濕病及關節炎有防治功效，對肺熱咳嗽和喉嚨痛的效果尤佳。
最好搭配：蜂蜜。梨膏糖就是用梨加蜂蜜熬製而成，對肺熱久咳的患者有明顯療效。
這七種「食物之王」各有千秋，關鍵在於選對食材、用對做法、搭對伴侶。下次採買食材時，不妨把這份清單記下來，讓每一餐都吃得更講究、更滋補！
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