桑葉茶以桑葉為原料，是一種兼具風味與保健價值的養生茶飲。想泡出一杯好喝又保留營養的桑葉茶，關鍵在於選對桑葉並掌握水溫；而它更有明目、利尿、淡化色斑等多重功效。以下為您詳細介紹桑葉茶的泡法及功效。
泡茶用的桑葉以深秋（晚秋）採收者為佳，宜挑選桑樹中上部、無污染、無病蟲害的葉片。此時的桑葉養分充足，風味與藥用價值也更高。
沖泡時切勿使用完全沸騰的滾水，建議將水溫控制在70～80℃之間，避免高溫破壞桑葉中的營養成分，才能充分保持桑葉的功效與藥用價值。
桑葉歸肺經、肝經，具有疏散風熱的作用，常用於外感風熱的調理。飲用桑葉茶，能有效緩解發熱頭痛、咽喉腫痛等症狀。
若有咳嗽痰少、鼻咽乾燥等肺熱或燥熱傷肺的症狀，飲用桑葉茶能有效清肺去熱。
桑葉茶能平抑肝陽、清肝明目，對肝陽上亢引起的頭痛頭暈、目赤昏花有良好的緩解作用，也可搭配菊花等清熱中藥一同沖泡，效果更佳。
桑葉具有利水作用，能促使體內細胞多餘水分排出，達到消腫效果。此外，有腳氣困擾的人可用桑葉茶水泡腳，對去除腳氣有一定幫助。
臉部有色斑的女性，若每天用桑葉茶水洗臉三次，能使斑塊黑色素變淺，長期堅持對淡斑有一定的作用。
桑葉含有多種生物鹼、氨基酸、多糖等成分，具有明顯的降血糖、降血壓、降血脂作用，非常適合「三高」人士日常保健飲用。
研究證明，桑葉具有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有較好的療效。桑葉茶富含黃酮類化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿蔔素、維生素及多種人體必需的微量元素，能改善和調節皮膚組織的新陳代謝，對抑制色素沉著的發生與發展均有積極作用；堅持常飲，還能減少皮膚或內臟中脂褐質（即老年斑）的積滯。
桑葉茶的減肥效果，主要與其「消腫」「清血」的作用有關。桑葉的利水作用不同於一般利尿，不僅能促進排尿，還可使積存在細胞中的多餘水分排出，從而改善水腫現象；同時，桑葉能清除血液中過剩的中性脂肪和膽固醇，幫助改善高血脂症。由於胖人多為高脂血症患者，因此桑葉茶對這類人群尤為合適。
桑葉內含有一種名為「1-脫氧野尻霉素」（DNJ）的生物鹼，這是僅存在於桑葉中的特殊成分，含量約100mg/100g，屬於α-糖苷酶抑制劑，有助於調節糖分吸收。此外，桑葉還含有豐富的γ氨基丁酸和植物甾醇，其含量是綠茶的3～4倍，因此在減肥、美容、降血糖等方面都有突出的表現。
小提醒：桑葉性質偏寒涼，體質虛寒者及孕婦飲用前，建議先諮詢專業醫師意見，適量飲用為宜。
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