春天萬物復甦，正是調養身體的好時節。此時氣候多變、濕氣漸重，飲食上宜選擇溫和滋補、健脾祛濕的食材。雜糧富含膳食纖膳食纖維、維生素與礦物質，是春季養生的理想選擇。以下為您介紹六種適合春天食用的雜糧，並附上實用的祛濕食療方。
小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值相當高，尤其是胡蘿蔔素和維生素B1的含量特別豐富。對老弱病人和產婦來說，是最理想不過的滋補品。
小米最常見的做法是熬粥，可與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥品，兼具營養與藥用功效；此外，小米磨成粉後還可製作糕點，美味可口。
玉米是許多人喜愛的食品，美味可口且營養價值高。它的纖維素含量特別豐富，纖維素能加速腸道蠕動、降低膽固醇吸收，有助預防冠心病。
此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動、促進機體廢物的排泄，對減肥十分有利。
薏米含有豐富的亞油酸和維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有很好的效果。其藥用價值也很高，具有一定的防癌作用。
值得一提的是，薏米還是一種美容食品，經常食用可以保持皮膚光澤細膩，特別適合春季濕氣重的時候食用。
黃豆也就是我們常說的大豆，含有對人體十分重要的優質蛋白質。每天適量攝取豆類食品，有助於補充營養、增強體質。正因如此，黃豆素有「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等美稱。
稻米作為中國人的主食之一，味甘淡、性平和，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、聰明耳目、補五臟、壯筋骨、通血脈、消煩止渴、止瀉等多種作用，且易於消化，經常食用能讓人「強身好顏色」。
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越強，而黑米色素的作用在各種顏色的米中最為突出。
女性養生經常食用黑米，可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝痠軟等症狀，還能調養身心、滋陰補腎。
材料：懷山藥15克、茨實15克、炒薏米15克、炒扁豆15克、北芪12克、白術10克、豬排骨200克。
做法：先用水浸泡懷山藥，以去除硫磺味；扁豆、薏米用鍋炒至微黃；豬排骨洗淨血污並斬件；茨實、北芪、白術用清水洗淨。然後將全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可食用。
材料：沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個、薑2片、水10碗。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗淨後浸泡1至2小時；豬扇骨斬大件、洗淨、汆水撈起；沙葛洗淨去皮去筋後切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。
南瓜之所以能改善心情，主要是因為它含有豐富的維生素B6和鐵，這兩種物質都有促進血糖轉化為葡萄糖的功能，而葡萄糖正是大腦唯一的養分。南瓜派也因此獲得「最聰明」甜點的稱號。
吃大蒜雖然會帶來一點口氣，但同時也能帶來好心情。德國有研究表明，身體不適的人多吃些大蒜，可以抵抗疲憊、緩解焦慮，是春季提神醒腦的好幫手。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
