大暑吃什麼？山東喝暑羊、廣東吃仙草，各地大暑節氣美食習俗總整理

大暑是二十四節氣中最炎熱的時節，正值三伏天中伏前後，高溫酷熱、濕氣偏重。中國各地因應氣候與在地物產，發展出獨特的大暑飲食習俗——有的喝羊肉湯驅寒排濕，有的吃仙草清熱消暑，還有地方以荔枝「過大暑」。以下帶你一覽山東、浙江、廣東、台灣、福建等地的大暑特色美食與民俗風情。

山東：「喝暑羊」以熱制熱

魯南地區有大暑這天「喝暑羊」的習俗，「暑羊」指的就是羊肉湯。在山東省棗莊市，不少市民會在大暑當天前往當地的羊肉湯館「喝暑羊」，藉由一碗溫熱的羊肉湯發汗祛濕，達到「以熱制熱」的養生效果。

浙江：送「大暑船」祈福，吃薑汁調蛋補身

浙江台州沿海的「送大暑船」活動已有數百年歷史。「大暑船」完全按照舊時三桅帆船縮小比例建造，長8米、寬2米、重約1.5噸，船內載滿各種祭品。活動開始後，50多名漁民輪流抬著「大暑船」沿街行進，鼓號喧天、鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福的人群。「大暑船」最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式，隨後由漁船拉出漁港，在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五穀豐登、生活安康。

此外，台州椒江人還有大暑節氣吃薑汁調蛋的風俗。薑汁能去除體內濕氣，薑汁調蛋更有「補人」之效；也有老年人喜歡吃雞粥，認為能補陽氣。

廣東：吃仙草消暑，活如神仙

廣東有大暑吃仙草的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，為唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」。將莖葉曬乾後可做成燒仙草，廣東一帶稱為涼粉，是一道消暑甜品，本身也可入藥。

民諺云：「六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。」燒仙草也是台灣著名小吃之一，有冷、熱兩種吃法，外觀和口味均類似粵港澳地區流行的龜苓膏，同樣具有清熱解毒的功效。不過要留意的是，孕婦不宜食用。

台灣：吃鳳梨、半年圓，嚐鮮甜海味

大暑前後，台灣周圍海域大多布滿暖水魚群：東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗，彰化海域則有黃鰭鯛等，正是品嚐海鮮的好時機。

台灣民諺說「大暑吃鳳梨」，指的是這個時節的鳳梨最好吃、最香甜。另外，農曆六月十五日是「半年節」，由於這一天正好是全年的一半，人們拜完神明後，全家會一起吃「半年圓」。半年圓是用糯米磨成粉，再搓上紅麴製成，大多煮成甜食品嚐，象徵團圓與甜蜜。

福建莆田：「過大暑」吃荔枝最滋補

福建莆田講究在大暑這天吃荔枝，稱為「過大暑」。民間傳說大暑這一天吃荔枝，營養價值和吃人參一樣高，因此即使荔枝價格再高，市民仍踴躍搶購。

荔枝是莆田特產，宋家香、狀元紅、十八娘紅等都是古今馳名的優良品種。大暑前後，正值荔枝滿樹流丹、十里飄香的成熟時節。按照習俗，親友之間常以荔枝作為互贈的禮品。有市民受訪時表示，自己一口氣買了20斤荔枝送人；由於荔枝性熱，當地人會將荔枝浸在井水中保鮮，既清潔衛生，吃起來也更清涼滋補。

按莆田傳統，大暑節這天吃荔枝，是最愜意、最滋補的享受。或許有人會問：大暑本是酷熱天氣，荔枝又屬熱性食物，為何莆田民間一直流傳這個習俗？據醫家說法，大暑節氣位於梅雨季剛過不久的月份，此時天氣雖熱，但「暑主陰」，人體容易為暑、濕、邪所侵而發病，適量食用這類食物反而能增強機體抗病能力，驅除暑濕。加上荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，營養價值豐富，吃鮮荔枝確實可以滋補身體。

也正因為市民熱衷採購，荔枝價格居高不下。大暑期間，市區各水果攤上堆成尖塔狀的荔枝被擺放在顯眼處，成了「招牌」水果，每公斤價格約10元左右，購買的人潮絡繹不絕。

結語

從山東的羊肉湯到莆田的荔枝，從廣東的仙草到台灣的鳳梨，各地大暑食俗看似南轅北轍，其實都蘊含順應時令、調養身體的智慧。無論是「以熱制熱」還是清熱消暑，選擇適合自己體質的應景美食，才是大暑養生的關鍵。