端午吃粽子有講究：暖胃補虛有妙用，這些人千萬別貪嘴

「粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。」這是舊時流傳甚廣的一首描寫端午節的民謠。各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地皆然。

端午節將至，市場上各式粽子紛紛上市，熱鬧非凡。粽子雖然美味，卻並非人人皆宜——消化功能不佳的人可藉它溫補養胃，但血糖偏高的人則千萬不可貪嘴多吃。

糯米性溫熱　暖胃促消化

製作粽子的糯米性質溫熱，具有補虛的作用，特別適合身體虛弱、怕冷的人食用。其中大黃米的性質更加溫暖，自古便是冬季傳統的暖身補養食品。

夏季吃溫熱的糯米也有其道理：此時天氣炎熱，人體皮膚表面出汗多，血液集中分布於體表，消化系統的血液供應相對減少，消化液分泌也隨之下降。身體較弱的人在這個季節更容易出現消化功能低下的問題，此時食用糯米製品，對溫暖腸胃、促進消化和吸收有一定幫助。

對於胃酸偏少、消化能力差，也就是傳統所說「胃寒」的人而言，糯米是非常好的食品。若因貪吃螃蟹、大蝦等寒涼食物而覺得胃裡發涼，趕緊吃一個熱粽子或喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少。

需要留意的是，消化不好、胃酸偏少的人吃不放油的粽子並不難消化，趁熱食用時胃裡甚至相當舒服，但進食時務必細嚼慢嚥再吞嚥；油膩的肉粽則最好敬而遠之。至於胃酸過多的人，宜少吃糯米食品，並搭配一些蔬菜一起食用。

不過，在開心享用糯米粽的同時，還有一些忠告不能不提。在飲食普遍過量的時代，糯米的優點反而成了缺點：它很容易不知不覺吃過量，而且餐後血糖反應太高。

目前市面上的糯米分為圓粒和長粒兩種，兩者的性質略有差異：

考慮到如今很少有家庭自己包粽子，市面上銷售的粽子買回家後大多需再次加熱，幾乎全部屬於高血糖指數食品，需要控制血糖的人一定要格外小心。

粽子要趁熱吃：加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，消化能力差的人尤其要注意。部分品質較差的糯米冷卻後會變硬，五穀雜糧粽子冷後的回生現象也很明顯。
當作主食，早餐尤佳：粽子屬於主食，三餐都可以吃，早餐吃更合適。早晨通常食欲不振、進食量較少，清香溫熱的粽子吃起來方便，又讓人心情大好。
吃了粽子要減飯量：素粽子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了粽子就要相應減少其他主食的攝入，否則澱粉過多會導致體重上升，還可能因過於飽脹而引起消化不良。
不宜作為一餐的唯一食品：吃粽子一定要搭配菜餚。因為糯米消化快，血糖上升迅猛、下降也快；糖尿病人的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落，更要注意。
慎選油膩配料：熱糯米本身雖然好消化，但與肥肉、蛋黃等油膩配料混在一起，消化能力差的人吃了可能感覺不舒服，另一部分人則容易上火。消化不良的人宜選清爽的北方小棗粽子。
依體質選口味：因體質不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服、有燒心感，改吃鹹味的肉粽略好一些；少量粽子配合較多的蔬菜一起吃，也會好一些。