冬季進補怕上火？掌握3大飲食原則，遠離口破、口乾等火氣困擾

冬天氣溫驟降，許多人喜歡靠大補、辛辣的食物來驅寒保暖，例如羊肉爐、薑母鴨、麻辣鍋等。不過，對於熱性體質的人來說，這樣吃很容易出現口舌生瘡、眼睛充血、口乾舌燥等「上火」症狀。冬季究竟該怎麼進補，才能暖身又不上火？本文整理3個進補技巧與對症緩解方法，幫你遠離火氣大的困擾。

為什麼冬天進補容易上火？

冬天適當進補、吃辣，確實能提高體溫、達到禦寒效果，但若補過了頭，反而可能引起火氣大的毛病。像是經常出現口渴、嘴乾舌燥、臉上泛紅、眼睛充血、排尿量少且尿液偏黃等症狀的人，多半屬於熱性體質；若再毫無節制地進補，即使在寒冬也可能火氣上升。因此，「吃得適當」才是冬季養生的關鍵。

進補之餘，可多吃涼性食物來降火氣，例如綠豆、海帶、西洋參、梨、菱角、芒果、菊花、車前草、絲瓜等。這些食物不僅能清熱降火，還能改善熱性體質者失眠、發炎、腫脹等不適情形。

冬天似乎一定要進補，羊肉爐、薑母鴨、藥燉排骨無一不是補，但補過多可是會上火的。建議在享用這類滋補料理時，搭配白菜、白蘿蔔等涮性食材一起食用；或是在餐後來碗綠豆薏仁湯、酸梅湯，或飲用富含維他命C的新鮮柳橙汁、葡萄柚汁，都有助於降火解膩。

麻辣鍋、麻辣臭豆腐鍋、韓國泡菜鍋、麻婆豆腐等重口味、超辣的菜餚，是冬天餐桌上的主角，但吃多了辛香料會讓體內肝火、胃火一起上升，導致口乾舌燥。如果本身屬於熱性體質，最好盡量避免；實在想吃的話，也務必減少辣椒、花椒等辛香料的用量，並可在餐後吃些涼性食物來調和一下。

因火氣大而嘴破時，可利用茶葉中的鞣酸來收斂傷口、減輕疼痛。做法是將茶包浸泡在熱水中，擠去大部分水分，待冷卻後貼在破皮發炎處約3分鐘，每天重複數次，直到發炎痊癒。

火氣大造成口乾舌燥時，可用酸味或苦味的食物刺激唾液分泌，並多喝水以紓解口渴現象。

早晚用薄荷葉漱口，或咀嚼新鮮西洋芹，都能有效消除口臭。

除了塗抹皮膚科醫師開立的治痘外用藥之外，也可以將蘆薈、薰衣草製成洗劑清洗患處，或搗成泥狀做成敷劑，直接敷在患處舒緩發炎。

若因火氣大引起的嘴破、口乾舌燥、長青春痘、牙齦腫、口臭等症狀持續一週仍未改善，就應尋求醫師診治，避免延誤病情。