夏季吃姜的六大保健功效與食用禁忌，養生吃姜前必看

民間素有「冬吃蘿蔔夏吃姜」的說法。許多人不禁疑惑：生姜性辛熱，為什麼反而在炎熱的夏季更適合食用？這種流傳已久的養生飲食方法究竟有沒有科學依據？食用時又有哪些注意事項？本文為您一一解析。

夏季吃姜的六大保健功效

首先可以肯定的是，夏季適量吃姜確實具有一定的保健功效。

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物，具有很強的抗氧化和清除自由基的作用，同時能抑制腫瘤。吃姜還能延緩衰老，老年人常吃生姜有助於淡化「老人斑」。

炎炎夏日，人體唾液、胃液分泌減少，容易影響食欲。若在飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，從而增進食欲。這正是「冬吃蘿蔔，夏吃姜」、「飯不香，吃生姜」的道理所在。

生姜具有興奮、排汗降溫、提神的作用。對於一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等症狀的人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹，就含有生姜成分，其作用正是健胃、提神、醒腦。

科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果更佳。夏季氣溫高，食品容易受到細菌污染且繁殖迅速，易引發急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。此外，生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可用於治療各種癰腫瘡毒；用生姜水含漱，還能改善口臭和牙周炎。

研究證明，生姜干粉對運動病引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間常用吃生姜或將姜片貼於內關穴的方法來預防暈車、暈船，效果明顯，因此生姜素有「嘔家聖藥」的美譽。

因著涼而引起感冒時，喝些姜湯水可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。

吃姜也是化解體內濕氣的好方法。生姜有解表化濕的功效，可帶皮切下五六片，放入滾開的水中浸泡幾分鐘後飲用。如果覺得生姜水味道難以下咽，還可加入紅糖調味，對畏寒痛經的人尤其有好處。需要提醒的是，僅在做菜時放入生姜調味，是無法起到化濕作用的；辣椒雖然也能開胃助消化，但在祛濕方面功效一般。

由於夏天炎熱，人們習慣貪涼，喜食寒涼之品，夜間又易受夜寒侵襲，容易產生暑濕、影響脾胃，導致胃口不佳、少食厭、少食厭膩。針對這種情況，喝一點姜湯或做菜時多加些姜，既能散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等不適。

雖然夏季吃姜益處不少，但以下禁忌也不容忽視：

1、不宜過量食用。姜吃太多，大量姜辣素經消化道吸收後由腎臟排洩，會刺激腎臟，並可能造成口干、喉痛、便秘等問題。

2、特定人群不宜長期食用。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人，都不宜長期食用生姜。

3、對症使用才有效。從治病的角度看，生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、切勿食用腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等疾病。所謂「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。

5、遵循「熱者寒之」原則。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，而生姜性辛溫、屬熱性食物，根據「熱者寒之」的原則不宜多吃。日常可在做菜或煮湯時放幾片生姜即可。