運動後立即吃雞蛋補蛋白？小心越吃越累，攝取量大有講究

概述

健身房裡常流傳一種說法：「想補充蛋白質就要多吃蛋清，一天十個，別吃蛋黃」，不少人照做之餘，用餐時還搭配蛋白粉。其實這種做法並不科學。營養學專家指出，蛋白質的補充量應從兩方面考量：

一、年齡因素

年輕人每天吃1到2個雞蛋即可；中老年人每週可吃3到4個雞蛋，且最好只吃半個蛋黃。

二、運動量與體重

國際上一般認為，健康成年人每天每公斤體重需要0.8克蛋白質。以18至40歲男性為例，從事極輕體力勞動者，每日蛋白質供給量約為70克；即使從事極重體力勞動，也只需110克左右。

因此，日常飲食中吃雞蛋不能盲目過量，適量才是關鍵。

步驟／方法

1. 以現代飲食結構而言，每週4至5個雞蛋已足夠

很多人總認為雞蛋營養豐富可以多吃，這個觀念其實源自早年物資匱乏、蛋白質攝入來源極為稀少的年代。如今物質豐富，許多食物都能提供蛋白質：例如二兩（約100克）牛肉或魚肉含蛋白質約20克，兩塊豆腐約含10克，一個雞蛋或一杯牛奶約含10克，甚至主食麵條中也含有8到10克蛋白質。一天三頓飯下來，許多人早已達到人體所需。以現在的飲食結構來看，每人每週吃4到5個雞蛋就已經足夠。

2. 蛋白質過量反而有害

吃多了反而不好。多餘的蛋白質無法被人體吸收利用，反而會加重肝、腎等器官的負擔。長期高蛋白飲食還可能導致肝腎功能異常，引發「蛋白質中毒綜合徵」，表現為腹部脹悶、頭暈目眩、四肢乏力，嚴重時甚至可能昏迷。

3. 蛋清與蛋黃應一起吃

平常吃雞蛋時，光吃蛋黃或光吃蛋清都不好。蛋白質不只存在於蛋清中，蛋黃裡同樣含有大量優質蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質和維生素，營養價值非常高。只有兩者一起吃，才能獲得更全面豐富的營養。

注意事項

對於健康人來說，蛋白粉其實沒有必要。只有體質較弱、久病、嚴重營養不良，或因高燒等疾病導致食慾低下的人，才可以適當補充一些蛋白粉。

運動過後，建議先多喝一些水，再吃些新鮮水果補充水分與養分。日常生活中切記不要吃太多雞蛋，適量攝取才是維持健康的關鍵。