請合作伙伴吃豆腐吧！研究證實：食物能悄悄提升信任度

你是否想過，一頓飯的選擇，可能正在悄悄影響人與人之間的信任程度？荷蘭萊頓大學（Leiden University）與德國明斯特大學（University of Münster）的研究顯示，某些食物確實能提升人們之間的相互信任。下次重要約會或商務洽談之前，不妨先留意一下餐桌上的菜色。

食物會影響你的情緒與心態

多項關於飲食與情緒相關性的研究都指出，我們吃下什麼，就會直接影響思維方式與情緒狀態。如果你需要更有說服力的證據，萊頓大學和明斯特大學的研究報告給出了答案：有些食物不僅能改善心情，還有助於提高人與人之間的信任水平。

血清素是一種能夠調節情緒、食慾和睡眠的神經傳遞素，常被稱為「讓人感覺良好」的物質。除了影響心情之外，它還會產生更微妙的社交作用——許多動物研究表明，血清素具有促進合作、抑制攻擊性的效果。

而人體的血清素，主要來自魚類、蟹、雞肉、大豆、雞蛋、芝麻、菠菜等食物中所含的色氨酸。研究發現，補充色氨酸可以提高合作性並減少侵略性；反之，缺乏色氨酸則會降低合作性、增強侵略性。

為了驗證色氨酸是否真能促進人際信任，研究者設計了一項對照實驗：一組受試者飲用添加了較高比例色氨酸的橙汁，另一組則飲用未添加色氨酸的橙汁，隨後透過一項遊戲任務來測量彼此之間的信任程度。

任務規則是：每位受試者先獲得一筆錢，並被要求在每輪遊戲中與另一位參與者分享這筆錢；如果對方回贈更多金錢，受試者就能獲得額外獎金。換句話說，受試者願意分給對方多少錢，正好反映了他們對他人的信任程度。

結果顯示，攝入色氨酸的那一組分出了更多的錢，也因此獲得了更多回報。由此可以確認：色氨酸以及由它轉化而成的血清素，確實能夠促進人與人之間的信任。

所以，無論是第一次約會，還是希望順利簽署一份新合約，凡是需要建立信任的場合，都可以考慮帶對方去品嚐豆腐、芝麻、菠菜、壽司等富含色氨酸的食物。一頓用心安排的餐點，或許正是拉近彼此距離、建立信任關係的最佳催化劑。