搪瓷鍋掉瓷還能用嗎？解析搪瓷鍋的鉛鎘風險與安全使用建議

不少家庭都使用過搪瓷鍋具，但經過長年累月的烹煮使用後，鍋底或內壁的搪瓷層可能出現剝落、掉瓷的情況。有讀者諮詢：家中使用了多年的搪瓷炒菜鍋，最近發現鍋底的搪瓷掉了一些，擔心搪瓷對人體有害，不知道這口鍋還能不能繼續使用。

搪瓷掉落是否影響健康？

針對這一問題，北京市疾控中心食品衛生監測部門作出了解答。專家指出，各種搪瓷制品在製作時，會在鐵制品表面鍍上一層琺瑯，而琺瑯中含有琺瑯鉛等鉛化物，屬於對人體有害的物質。

如果用搪瓷制品盛放食物，食物中所含的酸、鹼、鹽等成分，極易與搪瓷中的鉛化物發生化學反應；同時也容易與搪瓷表面塗覆的釉彩產生反應，使鉛、鎘等重金屬溶入食物之中。

長期h2>長期攝入鉛、鎘的健康危害

人體若經常攝入含鉛、鎘等有毒物質的食物，往往會在不知不覺中使機體含鉛量超標，久而久之部分人可能引發慢性中毒。因此，專家提醒，不要用搪瓷制品盛放和燒煮食物。

搪瓷表面釉彩的主要成分是各種金屬鹽類，例如黃色、大紅色釉便是鎘和鉛的化合物。鎘和鉛均具有毒性，尤其在盛放酸性食品時，鎘、鉛等有害物質更容易溶解到食物中，造成人體慢性中毒，不可掉以輕心。用搪瓷制品煮食物時，鉛化物也會隨著食物進入人體，同樣存在健康隱患。

安全使用建議

綜合專家意見，當搪瓷鍋出現掉瓷、破損時，琺瑯層下的有害物質更容易接觸並污染食物，建議立即停止使用並更換新鍋具。日常選購鍋具時，應優先考慮材質安全的產品；即使搪瓷完好，也應避免長時間盛放酸性食物，以降低重金屬攝入風險，守護全家人的飲食健康。