糖尿病患者飲食要限鈉鹽嗎？限鹽的重要性與實用建議

鹽是日常飲食中不可或缺的調味品，三餐都離不開它。人體若缺乏鈉鹽，菜肴淡而無味之餘，還可能出現乏力、厭食、噁心、嘔吐、頭痛等症狀，嚴重時甚至嗜睡、神志模糊。然而，吃鹽過多同樣危害健康——過量的鈉會造成鈉、水瀦留，引發高血壓、水腫，甚至心功能衰竭。

為什麼糖尿病患者要特別注意限鹽？

高血壓會加重糖尿病病情，不利於血糖控制。糖尿病與高血壓皆是動脈粥樣硬化的獨立危險因素，當兩者合併存在時，將大幅提高動脈粥樣硬化性心臟病、中風、腎病、下肢動脈硬化症及視網膜病變的發生風險，並加速疾病進程，嚴重影響糖尿病患者的健康與預後。因此，少吃鹽是一種簡單而有效的防治措施。

從飲食習慣看鈉攝取過量的隱憂

國人有食用醃製菜的習慣，例如聞名遐邇、深受喜愛的四川涪陵榨菜便是代表；此外，醬油、醬類等含鹽量較高的調味料也普遍用於日常烹飪。這些飲食習慣容易使鈉過量進入體內，導致鈉水瀦留而誘發高血壓。由於糖尿病患者本身即容易併發高血壓，從預防的角度來說，更應主動限鹽，防止高血壓的發生。

實用的限鹽建議

• 每日食鹽總攝取量控制在10克以下（世界衛生組織更建議成人每日不超過5克）。
• 少食或不食醃製蔬菜及高鹽加工食品。
• 減少醬油、醬類等高鈉調味料的用量。
• 烹調口味宜清淡，可善用善用蔥、薑、蒜等天然食材提味。

總而言之，限鹽是預防糖尿病併發高血壓的重要一環。養成清淡飲食的習慣，對穩定病情、保護心血管健康都有長遠的幫助。