過敏性鼻炎是一種常見且成因複雜的鼻科疾病，症狀類似感冒，如打噴嚏、流鼻水、鼻塞、鼻癢等，若長期未妥善控制，還可能誘發中耳炎、支氣管哮喘、咽炎等多種併發症。本文將深入解析過敏性鼻炎的發病原因，並介紹針對不同體質的實用食療方與飲食建議，幫助您從日常飲食著手，改善不適、增強體質。
過敏性鼻炎的發病與哪些因素有關？
一、遺傳因素
具有過敏體質家族史者較容易罹患此病，患者家庭中常見哮喘、蕁麻疹或藥物過敏等病史。這類族群以往被稱為「特應性個體」，其體內產生IgE抗體的能力高於一般人。不過近年也有研究指出，孿生族群與普通人群的發病率並無顯著差異，顯示環境因素同樣扮演重要角色。
二、鼻黏膜易感性
易感性的產生源於抗原物質的經常刺激，而易感程度則取決於鼻黏膜組織中肥大細胞、嗜鹼性粒細胞的數量，以及釋放化學介質的能力。研究已證實，過敏性鼻炎患者鼻黏膜中的上述細胞數量不僅高於正常人，其釋放化學介質的能力也明顯較強。
三、抗原物質（過敏原）
能刺激機體產生IgE抗體的抗原物質稱為「變應原」（過敏原）。當過敏原再次進入鼻黏膜，便會與相應的IgE結合而引發過敏反應。依進入人體的方式，可分為兩大類：
- 吸入性過敏原：如塵蟎、花粉、動物皮屑、黴菌孢子等。
- 食物性過敏原：如海鮮、蛋類、牛奶等容易引起過敏的食物。
過敏性鼻炎的中醫食療方法
一、腎虛型食療
- 鱔魚煲豬腎：黃鱔250克（切段）、豬腎100克，一同煲熟後調味食用。
- 蓯蓉金英羊肉粥：肉蓯蓉15克、金英子15克、精羊肉100克、粳米100克，另備細鹽少許、蔥白2根、生薑3片。先將肉蓯蓉、金英子水煎去渣取汁，再加入羊肉、粳米同煮成粥，待熟時放入鹽、生薑、蔥白稍煮即可。
- 菟絲細辛粥：菟絲子15克、細辛5克、粳米100克、白糖適量。將菟絲子洗淨搗碎，與細辛一同水煎去渣取汁，加入粳米煮粥，粥熟時加白糖調味即可。
二、風寒型食療
- 蔥白紅棗雞肉粥：紅棗10枚（去核）、蔥白5莖、雞肉連骨100克、芫荽10克、生薑10克、粳米100克。先將粳米、雞肉、生薑、紅棗煮粥，粥成後加入蔥白、芫荽，調味服用，每日1次。
- 神仙粥：生薑6克、連鬚蔥白6根、糯米60克、米醋10毫升。先將糯米洗淨與生薑同煮，粥將熟時放入蔥白，最後倒入米醋，稍煮即可食用。
三、風熱型食療
- 桑菊杏仁粥：桑葉9克、菊花18克、甜杏仁9克、粳米60克。先將桑葉、菊花煎水去渣，再加入甜杏仁、粳米煮粥食用。每日1劑，連服數劑。
過敏性鼻炎患者吃什麼對身體好？
- 多吃富含維生素C及維生素A的食物：如菠菜、大白菜、小白菜、白蘿蔔等。
- 宜多吃生薑、蒜、韭菜、香菜等溫暖性食物。
- 宜多吃糯米、山藥、大棗、蓮子、薏仁、紅糖和桂圓等滋補食材。
- 飲食宜清淡，多攝取新鮮蔬菜和水果，如蘿蔔、刀豆、絲瓜，以及梨子、蘋果、橘子、枇杷、葡萄、核桃等。
貼心提醒
除了善用食療調理，過敏性鼻炎患者平時也應注意居家環境清潔，減少接觸塵蟎、花粉等過敏原，並保持規律作息、適度運動，以增強自身免疫力。食療屬於輔助調理方式，若症狀持續或加重，仍應及早就醫，接受專業診斷與治療，才能有效控制病情、遠離困擾。
