冠心病患者的飲食調養指南：控制熱量、清淡飲食與戒菸限酒

冠心病的全稱是「冠狀動脈粥樣硬化性心臟病」，其病理基礎為動脈粥樣硬化。因此，冠心病患者的飲食調養，應著眼於防止和減輕動脈硬化的發展。

一、控制總熱量，遠離高脂高膽固醇食物

冠心病患者每日飲食的總熱量不宜過高，應防止體重超重。日常須避免攝取過多動物性脂肪及高膽固醇食物，如肥肉、動物內臟、奶油、椰子油等，宜選擇低脂肪、低膽固醇的飲食，並限制甜食的攝入，因為糖分在體內可轉化為脂肪。

特別要指出的是，高膽固醇膳食不僅會促進動脈硬化的發生與發展，還會增加血液黏稠度，有可能誘發心絞痛甚至心肌梗塞。因此，晚餐切忌過飽，更不要進食高膽固醇食品。人在入睡後心率減慢、血流速度隨之下降，若晚餐攝入高膽固醇食物，便容易誘發心絞痛和心肌梗塞，務必格外注意。

二、提倡清淡飲食，多補充維生素與植物蛋白

冠心病患者應堅持清淡飲食，多食用富含維生素的食物，如新鮮蔬菜和水果。番茄和橘子含有大量維生素C，而維生素C能加強肝臟排出膽固醇的作用，對冠心病患者十分有益。此外，宜多攝取富含植物蛋白的食物，如各類豆製品。

烹調用油方面，膳食中應以植物油為主，如茶油、麻油、豆油、菜油、玉米油等。植物油的主要成分為不飽和脂肪酸，能抑制脂質在小腸的吸收、抑制膽汁酸的再吸收，從而減少膽固醇的合成，因此具有降低膽固醇的作用。

三、戒菸並避免烈性酒

冠心病患者切勿吸菸，也不要飲用烈性酒。吸菸會導致菸鹼（尼古丁）被人體吸收，引起心率增快、血管收縮、血壓升高、冠狀動脈血流減慢；此外，吸菸者血液中的一氧化碳血紅蛋白會增高，這些因素對冠心病患者均有害無益。酗酒在初期也會使血壓升高、心率加快，同樣不利於病情的控制與穩定。