老年人秋季疾病飲食防治指南：四道食療方增強抵抗力、遠離舊病復發

秋季氣候忽冷忽熱，時而秋雨連，時而秋雨連綿，溫差變化劇烈。對老年人而言，身體調節能力較弱，往往難以適應如此急劇變化的氣候環境，容易罹患傷風感冒，或使原有慢性病復發。不過，若能及時運用食物進行防治調養，便能增強機體抵抗力，有效預防疾病的發生。以下針對常見症狀，介紹四道實用的秋季食療方。

一、山藥大棗粥：改善消化不良與夜尿過多

老年人若有消化不良、夜尿過多等症狀，可選用山藥120克，洗淨、去皮、切片（若使用乾山藥則為60克，浸泡後去皮切片），搭配洗淨的大棗10枚，與大米50克一同加水煮成粥，再加入適量蜂蜜調味。每天早晨空腹食用1～2小碗即可。

山藥味甘，含有脂肪、蛋白質、黏液質、維生素等多種營養成分，具有滋養強壯、幫助消化等功效，非常適合秋季進補。

二、核桃蜂蜜膏：緩解神經衰弱、慢性咳嗽與腰腿酸痛

因用腦過度導致神經衰弱，或患有慢性咳嗽、腰腿酸痛等症的老年人，可將核桃仁1000克搗爛，加入蜂蜜1000克調勻，裝入瓷瓶密封保存。每天服用2次，每次1匙，以溫開水送服。

核桃味甘，性平且溫，具有補腦、補腎、抗疲勞的功效，是秋冬滋補的理想食材。

三、健身八寶飯：調理體質虛弱

對於體質虛弱的老人，可備齊糯米1000克、白糖250克，以及葡萄乾、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油、澱粉各適量。

製作方法：先將白果去皮除核，切成四瓣；紅棗去核；熟山藥去皮切開。接著在5隻碗內抹上豬油，將白果等食材在碗中擺成花樣。再將糯米淘洗乾淨放入盆內，加水1000毫升蒸熟後盛出，待涼後加入白糖100克攪勻，分成每份200克，裝入已擺好食材的碗內，再略蒸一下。最後將清水與白糖150克燒開，加入澱粉調成薄芡汁，澆在糯米飯上，撒上桂花即成。

這道「健身八寶飯」每天早晨空腹食用1碗，能滋補強身、改善虛弱體質。

四、葛根紅棗湯與麥芽食品：改善高血壓與肢體麻木

患有高血壓、肢體麻木者，可將生葛根15～20克洗淨，紅棗10枚浸泡後切片、去核，加水適量煮湯。每次服用1～2小碗，連棗同食，每天2次。

此外，也可將鮮麥芽30克洗淨（乾麥芽用量減半），在每碗乾麵粉中摻入2湯匙鮮麥芽，加糖適量，製成薄餅或糊狀，亦可與各種蔬菜一起烹調。每次食用麥芽糊1～2小碗或麥芽餅1～2個，每天2次。

麥芽含有>麥芽含有維生素B1、維生素B6、維生素E，以及銅、鎂、鋅、鐵等微量元素，具有提高人體免疫功能、增強耐力、延緩衰老、防治失眠及防止記憶力衰退等多重作用。

溫馨提醒

食療雖有助於增強體質、輔助防病，但若症狀持續或加重，仍應及早就醫，在醫師指導下配合正規治療，才能健康安度秋季。