老年人吃魚好處多！專家建議每週至少兩次，護心又防中風

食物的營養成分是維持身體健康的重要基礎，不同的食材各有其獨特的營養價值。想要吃得健康，就要懂得均衡攝取各類營養素，而魚肉正是其中特別值得推薦給老年人的優質食材。

魚肉營養豐富，特別適合老年人

魚肉質地鮮嫩、容易消化吸收，是相當適合老年人的優質蛋白質來源。專家建議，成年人每週至少應食用兩次以上的魚類，其中海魚的營養價值普遍高於其他魚種。

吃魚可降低心臟病與中風風險

研究顯示，每週至少吃一次鮭魚或鯖魚，可以減少老年人因心臟病發作而死亡的機率達44%。不過要特別注意烹調方式：若是採用油炸料理，使魚的含油量大幅提高，這些健康益處便會大打折扣。

在預防腦中風方面，婦女每月吃魚一到三次，可降低約7%的中風風險；若每週吃魚五次，中風風險更可減少50%。

哈佛大學長期追蹤研究佐證

2002年12月，哈佛大學公共衛生學院的研究員發表了一項針對43,000位醫療從業人員、為期12年的追蹤研究報告。結果指出，男性每月只要吃魚1到3次，就能降低43%的腦中風風險。由此可見，即使少量吃魚，也能帶來顯著的健康效益。

Omega-3脂肪酸是護心關鍵

至於魚油為什麼能預防血管疾病，目前科學界尚未完全釐清，但已知Omega-3脂肪酸對身體至少有三方面的正面影響：

其一，Omega-3可以預防血液凝固，而血栓的形成常常引發腦中風；其二，Omega-3還能預防心律不整，而心律不整常是心臟病發作的原因；其三，Omega-3也可以降低血膽固醇和血壓。

如何挑選適合的魚？

如此看來，人人都應該養成常吃魚的習慣，即使吃得少也比不吃好。一般人恐怕不易分辨魚的種類，其實只要掌握一個簡單原則——選擇本身油脂較多、顏色較深的魚種（如鮭魚、鯖魚等），大致上就不會出錯了。