常吃野茶油，為心腦血管健康把關

上海第二醫科大學施榕教授指出，隨著社會經濟狀況的普遍改善，居民的身體素質有了較大提高，疾病譜和死因譜也隨之發生了顯著變化。然而，無論在發達國家還是發展中國家，高血壓、糖尿病、高血脂都已成為社區人群中最常見的慢性疾病，嚴重威脅著中老年人的生活品質與生命安全。

單純依賴藥物治療並非良策

目前，社區慢性病的治療過多依賴於藥物。但臨床實踐表明，單純的藥物治療往往存在副作用多、醫療費用高等問題，患者長期服藥的依從性也難以保證。因此，越來越多的醫學專家主張，應將藥物治療與合理的飲食結構調整相結合，從源頭上預防和控制心腦血管疾病的發生與發展。

野茶油：呵護心腦血管的天然好油

野茶油（又稱山茶油）取自野生油茶樹的種子，是我國特有的傳統木本食用油。其脂肪酸組成與素有「液體黃金」美譽的橄欖油十分接近，單不飽和脂肪酸（油酸）含量高達80%左右，並含有豐富的維生素E、角鯊烯及茶多酚等活性成分。

研究表明，長期適量食用野茶油，有助於降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇（俗稱「壞膽固醇」），同時維持高密度脂蛋白膽固醇（俗稱「好膽固醇」）的水平，從而減少脂質在血管壁沉積，降低動脈粥樣硬化、冠心病和中風的發病風險，對高血壓、高血脂人群尤為有益。

科學食用建議

營養專家建議，日常烹飪中可用野茶油部分替代動物油脂及其他食用油，每人每日攝入量控制在25至30克為宜。野茶油煙點高、穩定性好，既適合涼拌、清蒸，也可用於煎炒，是家庭廚房中兼具美味與健康的理想選擇。

防治慢性病，管住嘴、邁開腿缺一不可。在均衡飲食、適量運動的基礎上，選擇像野茶油這樣的優質食用油，無疑是守護心腦血管健康的明智之舉。