老年人冬天吃早餐不宜太早！營養科主任揭最佳時間與健康搭配

許多老年人睡眠時間較短，清晨五點左右便已醒來，隨即起身做早餐，吃完就出門活動。對此，某醫院營養科曾晶主任指出，從健康角度來看，這種習慣其實並不妥當。

冬季養生講究「冬藏」，不宜過早外出

曾晶表示，冬季老人養生講究「冬藏冬養」，加上早晚溫差大，老年人最好不要起得太早，尤其應避免過早進行戶外活動。清晨時段氣溫偏低、血管收縮，正是心腦血管疾病的高發時間，稍有不慎便可能誘發意外。

她建議，如果老人已經醒來，不妨先在床上平躺十幾分鐘，讓身體慢慢適應，再起床活動熱身，給心血管一個緩衝的過程。

最佳早餐時間：早上七八時

那麼，老年人幾點吃早餐最合適？曾晶認為，安排在早上七八時較為理想。她解釋，人體的生物鐘配合外界自然環境有一定的作息規律：晚上睡覺時，消化液的分泌和胃腸蠕動仍在忙碌工作，負責消化吸收晚餐攝入的食物；這種狀態會一直持續到凌晨過後，消化系統才開始休息，逐漸進入「睡眠期」。

一般情況下，消化系統要到第二天早上七八時才會真正「甦醒」。如果太早吃早餐，無異於讓這些「戰士」提前上崗，長期如此會干擾胃腸道的合理休息，加重腸胃負擔。

太早進食，傷胃又食不知味

老年人的消化功能本就在逐漸減弱，人為地提早進食，會進一步加速其衰退，甚至可能誘發胃病等問題。此外，太早吃早餐往往只是口腔和胃腸道的機械運動——此時人的味覺與消化道尚未徹底「醒轉」，老人難以品出食物的美味，用餐體驗和營養吸收都會打折扣。

起床後先喝一杯溫開水

除了把握進食時間，曾晶還建議，老年人在起床後、吃早餐前，可以先喝一杯溫開水，既能暖胃，也有助於清理腸胃中的殘餘廢物，為早餐做好準備。

早餐搭配：最好有雜糧或果仁

在食物選擇上，老年人早餐最好加入雜糧或果仁。雜糧富含膳食纖維和B族維生素，有助於穩定血糖、促進腸道蠕動；核桃、杏仁等果仁則含有優質脂肪和維生素E，對心血管健康大有裨益。搭配得當，才能讓冬季早餐既暖身又滋養。