中老年人最理想的早餐：營養均衡又易消化的健康搭配

中年人：身心負荷重，早餐是健康的起點

人到中年，往往同時肩負工作與家庭兩副重擔，身心負荷相當沉重。加上中年階段的組織器官功能逐步減退，生理機能日漸下降，體力和精力都難以與青少年時期相比。

想要延緩衰老進程、推遲「老年期」的到來，除了保持樂觀的思想情緒、堅持必要的體育鍛煉之外，科學合理地搭配膳食同樣不可或缺。

中年人的飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等營養素，還應做到低熱量、低脂肪，並適當控制碳水化合物的攝入量，避免多餘熱量轉化為脂肪堆積，增加肥胖及慢性疾病的風險。

一份較為理想的中年人早餐可以這樣安排：
・一個雞蛋——補充優質蛋白質；
・一碗豆漿或一碗粥——提供植物蛋白與充足水分；
・少量乾點，如饅頭、大餅、餅乾或麵包均可——補充所需碳水化合物；
・適量的蔬菜——增加膳食纖維與維生素攝入。

老年人的新陳代謝已經明顯衰退，但身體必需的營養成分卻不能隨之減少，尤其要保證鈣的充足供應，以預防骨質疏鬆，維護骨骼健康。

老年人的早餐除了供應牛奶和豆漿以外，還可多吃粥、麵條、肉鬆和花生醬等既容易消化、又含有豐富營養的食物。這類食物质地柔軟、易於咀嚼吞嚥，特別適合牙口與腸胃功能較弱的長者。

無論中年還是老年，早餐都宜定時定量、細嚼慢嚥；口味上應清淡少口味上應清淡少鹽少油，盡量避免油炸與過甜的食物；用餐後可稍作休息再活動，讓腸胃更好地消化吸收，為一天注入滿滿活力。