老年人食療調補五大注意事項：吃對食物才能真正養生

隨著年齡增長，老年人的脾胃功能逐漸減弱，消化吸收能力也不如以往，因此在日常飲食調補上必須格外用心。吃對了能強身健體，吃錯了反而可能傷身致病。以下整理五項重要的飲食原則，供家有長輩的朋友參考。

一、主食宜軟爛易消化，多喝滋養粥品

老年人的牙齒咀嚼能力和腸胃消化功能普遍下降，日常應以鬆軟、易消化的食物為主，多喝粥是很好的選擇。可以經常將紅棗、桂圓、核桃仁、白果、山藥、板栗、蓮子、松子等食材輪換搭配煮粥，既能變換口味，又能均衡攝取各種營養。

二、蛋白質攝取要充足，葷素搭配有講究

每天建議飲用1～2瓶牛奶、食用1～2個雞蛋；每週餐桌上應保證有豬肉、牛肉、魚、蝦、雞肉等葷菜，冬天可適量多吃羊肉以溫補禦寒。魚蝦類以海魚、海蝦為佳，不僅營養價值高，污染也相對較少。各種葷菜最好每週輪換食用，確保營養全面均衡。

蔬菜方面則以當令時蔬為主，反季節蔬菜盡量少吃。冬季應避免或減少性涼、性寒的食物，因為老年人脾胃本就虛弱，生冷寒涼之物容易損傷脾胃，影響消化功能。

三、水果只吃應季新鮮的

老年人吃水果應遵循「應季」原則，只選擇當季的新鮮水果。到了冬天若沒有應季水果，就不必勉強食用，以免寒涼傷身。

四、喝茶有學問，冬季宜溫不宜寒

老年人喝茶也要有所選擇。苦瓜茶、苦丁茶、金銀花茶、決明子茶等性質寒涼，冬季不宜飲用，平時也應盡量少喝。

冬季適合飲用紅茶，也可以自製簡單的養生茶：取紅棗4粒、桂圓2～4粒沖泡飲用。小技巧：紅棗先放入鐵鍋中炒至表皮發黑，沖泡時表皮便會自然開裂，紅棗中的營養成分才能充分釋放。若出現上火症狀，可加入枸杞子4～6粒調和。此外，薑棗茶也是不錯的選擇（1～2片生薑、4～6粒紅棗），有助驅寒暖胃。

五、黑色食品要有選擇地吃

報章雜誌、電視節目經常宣傳黑木耳、海帶、紫菜等黑色食品的好處，因此許多老人和孩子一年四季都在食用。但其實黑色食品各有屬性，不能盲目進補：

• 黑木耳：屬性微涼，具有涼血、潤燥、利腸的作用。長期食用對身體影響不大，但脾胃虛弱、大便不成形、腰酸腿疼的老人，冬天還是盡量少吃為宜。
• 海帶、紫菜：屬性偏寒，只適合夏天食用，冬季應避免。

突發疾病？先檢視近期飲食變化

許多疾病的起因正是吃了不該吃的食物，尤其是寒涼的反季節蔬菜和水果，老年人更是如此。如果家中長輩原本身體不錯卻突然生病，不妨仔細回想這段時間生活中發生了哪些變化。若沒有明顯變化，很可能是飲食不當所致——建議立即停掉新添加的食物或新吃的補品，觀察病情是否減輕。若確認是寒涼食物造成，只要按照祛寒涼的方法處理，新出現的病症往往很快就會消失。