哪些人不能吃蝦？大蝦這樣吃才補腎

蝦肉營養豐富，中醫認為其具有補腎壯陽的功效，對腎陽虧虛者尤為適合；但陰虛陽亢者則不宜多吃。需要提醒的是，以下具有補腎壯陽作用的食療方，應根據自身體質適當進補，切勿無限制地過量食用，否則「過猶不及」，不僅難以達到滋補效果，還可能帶來副作用，對身體造成不必要的傷害。

五道補腎蝦料理推薦

原料：韭菜適量、鮮蝦250克、生薑3片。
製法：將蝦去腸去殼，先爆香薑片，再放入鮮蝦炒熟；韭菜略炒後與蝦一同上碟即可。
功效：主治腎虛、陽痿等症。

原料：對蝦300克、米酒適量、生薑3克。
製法：將對蝦去腸洗淨，放入米酒中浸泡15分鐘後取出，加油、生薑以猛火炒熟，調味上碟。
功效：主治腎氣不足和陽痿，能通血脈、補腎壯陽。

原料：仙茅20克、大蝦250克、生薑2片、鹽少許。
製法：仙茅用清水洗淨；大蝦洗淨去殼、挑去蝦腸；生薑切末。將所有原料放入瓦煲內，加水適量，中火煲1小時，加少許鹽即成。
功效：主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝痠軟等症。

原料：蝦仁15克、海馬10克、公雞1隻，調味品及清湯適量。
製法：將公雞宰殺後去毛及內臟，洗淨裝入盆內；海馬、蝦仁用溫水洗淨，泡放在雞肉上，加入調味品和清湯，蒸至爛熟即可。
功效：溫腎壯陽、益氣補精，主治陽痿早洩。

原料：蝦600克、紹酒適量。
製法：將蝦洗淨，剪去頭鬚，除淨肚腸；再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，依個人口味加入調味品，浸泡1小時後即可食用。
功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等症。

某些過敏性疾病患者，如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等，約有20%的病患可能因食蝦而誘發病情。因此，已明確對蝦過敏者，無論在緩解期或發作期都應避免進食。

小龍蝦屬於含嘌呤較高的水產品，痛風病人應避免食用。此外，蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者食用後可能出現身上起紅點、起疙瘩等過敏症狀，這類人群最好也不要食用。

專家提醒：「小龍蝦的頭部千萬不能食用。」小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的部位，同時也是最容易積聚病原菌和寄生蟲的地方。

蝦體內含有豐富的組胺酸，這是其味道鮮美的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸便會被細菌分解成對人體有害的組胺物質。此外，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨著死亡時間延長，蝦體內積累的毒素越來越多，食用後便可能出現中毒現象。

購買小龍蝦最怕遇到死蝦，因為小龍蝦死後腐壞速度極快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。

烹調加工後的小龍蝦端上桌時，若出現濃烈腥味、蝦體散開發直、肉質鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象，那麼就極有可能是由死蝦製成的，應避免食用。