貧血吃什麼好？推薦補血食材與三款滋補食療湯方

貧血是一種相當常見卻不容忽視的健康問題，其成因有多種，大多與營養不良有關。現代人生活條件優越，但飲食不均衡、肥胖等營養失調問題，反而成為誘發貧血的重要因素。因此，建立健康的飲食習慣至關重要。以下為你詳細介紹貧血的成因、類型，以及貧血人士該如何透過飲食調理身體。

什麼是貧血？

貧血是指全身循環血液中紅細胞總量減少至正常值以下。由於測定技術較為複雜，臨床上通常以外周血中血紅蛋白濃度低於患者同年齡組、同性別和同地區的正常標準作為診斷依據。

正常人血液中的紅細胞數，男性約為400萬～500萬／立方毫米，女性約為350萬～450萬／立方毫米；血紅蛋白濃度方面，男性為12～15克／100毫升，女性為10.5～13.5克／100毫升。

貧血的成因與類型

導致貧血的因素眾多，歸納起來主要可分為三個方面：一是造血原料不足；二是人體造血機能降低（即骨髓造血機能減退）；三是紅細胞破壞或流失過多。

貧血可分為多種類型，常見的包括缺鐵性貧血、巨幼細胞性貧血、再生障礙性貧血和溶血性貧血等。

貧血的人吃什麼好？

宜吃的食物

• 富含鐵質的食物
• 含維生素豐富的食物
• 高熱量、高蛋白的食物

忌吃的食物

• 避免過食冰冷性食物
• 避免過食粗糙類食物
• 飯後不宜飲茶，以免影響鐵質吸收

三款補血食療湯方推薦

補血養神：薑香紅棗燉花膠

材料：乾花膠30克、紅棗70克、老、老薑片6片、黃冰糖適量

做法：

1. 提前將乾花膠泡發；
2. 紅棗沖洗乾淨，老薑去皮切片；
3. 將泡發好的花膠、紅棗、薑片放入鍋中，加入適量清水；
4. 小火燉煮約1小時，至花膠軟滑後加入黃冰糖；
5. 再燉10分鐘，待冰糖溶化即可飲用。

清火補血：番茄百合豬肝湯

材料：豬肝300克、小番茄4個、百合適量、薑3片

做法：

1. 豬肝切薄片，用開水燙一下後撈出。選擇顏色偏淡、接近粉色的豬肝，口感較佳；
2. 將豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉醃製約10分鐘，醃製時用手抓勻，使調料充分混合入味；
3. 番茄切塊，與百合以中火煮約10分鐘，加入薑片。煲湯宜挑選手感較硬的番茄，切前先用開水燙過，方便剝除外皮，避免外皮浮在湯面；新鮮百合應挑選表皮潔白光鮮者，若使用乾百合，則需適當延長煲煮時間；
4. 加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。

食效：補血、潤肺、清火。

益氣補血：八珍烏雞湯

八珍湯源於古醫書《正體類要》，有益氣補血之功效，是調理氣短乏力、頭暈目眩等氣血兩虛症狀的常用湯劑。用以煲烏雞，更是女性的滋補藥膳，宜在月經前後各飲用一次。配合南方氣候特點，可將人參換為黨參，當歸減量，並加入紅棗和生薑，在冬冷春濕時節飲用效果最佳。

材料：黨參20克，熟地、白朮、茯苓各15克，白芍12克，川芎9克，當歸、炙甘草各6克，紅棗4個，烏雞半隻，生薑3片。

烹製：將各物分別洗淨，藥材稍作浸泡；紅棗去核；烏雞去除內臟及尾部後切塊。全部放入燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時，飲用前加鹽調味。此分量為2～3人量，亦可1日分2次飲用。

結語

以上介紹的三款湯品，都是適合貧血人士的滋補食療。除了食療調理之外，平日更應注重營養均衡、養成良好的飲食習慣，才能逐步改善貧血狀況，讓身體越來越健康。若貧血症狀持續或加重，建議及早求醫檢查，找出病因並接受正規治療。