貧血不能吃什麼?5大飲食禁忌與3款補血食療湯品一次看

貧血是現代人常見的健康問題,尤其好發於女性。除了遵照醫囑補充鐵劑外,日常飲食的選擇也扮演關鍵角色——有些食物會抑制鐵質吸收,讓補血效果大打折扣;而有些食療湯品則能溫和調理氣血。以下為您整理貧血患者的五大飲食禁忌、三款實用食療,以及女性貧血的常見成因。

貧血的人不能吃什麼?5大飲食禁忌

1. 咖啡

貧血者最缺乏的營養素就是鐵質,而咖啡中的酚類物質會與體內的鐵發生化學作用,阻礙鐵的吸收與利用。建議貧血期間盡量避免飲用咖啡,尤其是用餐前後一小時內。

2. 茶(濃茶)

茶葉中的鞣酸會與鐵在消化道內結合,形成不易溶解的鞣酸鐵,人體難以吸收,進而減少血紅蛋白的合成,使貧血症狀更加嚴重。喜歡以茶會友的朋友,建議貧血期間暫時忌口,或改在餐後兩小時再少量飲用。

3. 高脂肪食物

長期大魚大肉會抑制身體的造血功能,過多的脂肪也會影響貧血病人的消化與吸收。因此每日脂肪攝取量不宜超過100克,一般以50克左右為宜,且最好以植物油作為主要油脂來源。

4. 鹼性食物

鹼性環境不利於鐵質吸收,胃酸不足也會影響食物中鐵的游離與轉化。因此貧血者應少吃饅頭、蕎麥麵等鹼性食物,以免加重缺鐵情況。

5. 牛奶

牛奶本身鐵含量很低,但鈣、磷含量較高,體內的鐵容易與牛奶中的鈣、磷結合,生成不溶性的含鐵化合物,反而使體內鐵質更顯不足。建議牛奶與補鐵食物或鐵劑錯開時間食用。

貧血的食療推薦:3款補血湯品

1. 蓮子桂圓湯

材料:蓮子、桂圓肉各30克,紅棗20克,冰糖適量。
做法:先將蓮子用水泡發,去皮去心洗淨,與桂圓肉、紅棗一同放入砂鍋,加水適量,煎煮至蓮子酥爛,再加冰糖調味。睡前飲湯並吃蓮子、紅棗、桂圓肉,每週服用1~2次,可經常食用。
功效:補心血、健脾胃,適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸怔忡、健忘、睡眠不安等症狀。

2. 雞肝西紅柿湯

材料:雞肝、西紅柿各200克,水發木耳12枚,熟豬油30克,鮮湯700克,味精1克,精鹽3克,胡椒粉0.5克。
做法:先將西紅柿洗淨切片,雞肝洗淨切片。淨鍋置旺火上,加入鮮湯燒開,下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油,待雞肝片汆熟即可起鍋,佐餐食用。
功效:補血強身,適用於貧血引起的頭暈眼花。

3. 紅棗黑木耳湯

材料:紅棗50克,黑木耳15克,冰糖適量。
做法:先將黑木耳與紅棗以溫水泡發並洗淨,放入小碗中,加水和冰糖適量,置於蒸鍋中蒸約1小時。喝湯並吃黑木耳和紅棗,亦可分次食用。
功效:滋陰和營、補益氣血,適合陰液虧損、氣血不足引起的貧血,如面色蒼白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口乾、腰腿痠軟、疲乏無力等。

導致女性貧血的三大原因

1. 運動引起的貧血

這主要見於長期從事體育運動的人,原因有三:一是劇烈運動使體內代謝產物乳酸大量生成,pH值下降,加速紅細胞破壞和血紅蛋白分解;二是運動中大量出汗,使造血原料鐵隨汗液大量流失;三是運動的機械作用使機體某些部位受到壓迫,造成局部血管中的紅細胞受損而溶血,甚至產生血尿。若發生運動性貧血,應及時減少運動量或暫停運動,並配合鐵劑治療。

2. 缺銅引起的貧血

微量元素銅是合成血紅蛋白的催化劑,能促進三價鐵還原為二價鐵,有利於機體對鐵的吸收和利用。相關研究證明,約有30%左右的缺鐵性貧血患者,單純給予鐵劑治療難以見效,若同時補銅,貧血很快就能改善。要預防缺銅性貧血,成人及哺乳期母親應多吃含銅豐富的食物,如肝臟、腎臟、牡蠣、豆製品、菠菜、大白菜等;使用銅餐具也有助於銅元素的攝取。

3. 飲茶引起的貧血

科學研究證明,茶中含有大量鞣酸,鞣酸在胃內與未消化的食物蛋白質結合形成鞣酸鹽,進入小腸被消化後,鞣酸又被釋放出來與鐵形成不易被吸收的鞣酸鐵鹽,妨礙鐵在腸道內的吸收,久而久之便形成缺鐵性貧血。因此嗜茶成癮的人應適當減少飲茶量,以預防缺鐵性貧血。

溫馨提醒:貧血的成因多元,若長期出現疲倦、頭暈、面色蒼白等症狀,建議先就醫檢查確認貧血類型,再搭配正確的飲食調理,才能有效改善健康。