養生保健必吃！六大類健康食物全解析

養生保健已成為現代人日益重視的生活課題，而飲食正是養生的根本。究竟該吃哪些食物才能吃得健康、活得長久？以下為您詳細介紹六類不容錯過的養生保健食物，以及它們各自的營養價值與食用建議。

大蒜：天然的抗癌高手

大蒜的味道雖然有些「衝」，但它的保健功效卻被科學家們屢屢證實。除了含有豐富的抗氧化物，大蒜近期更被發現是預防腸癌的能手。日本研究發現，每天食用大蒜或一粒大蒜補充劑的人，罹患腸癌的機率明顯較低；對於腸癌早期患者而言，大蒜還有助於改善病情、加速恢復。臨床數據顯示，愛吃蒜的人比從不吃蒜的人高出53%的治癒率。

番茄：防癌護心的紅寶石

番茄能大幅降低罹患胰臟癌等癌症的風險，同時也是最佳的維生素C來源之一。番茄所含的番茄紅素具有強力抗氧化能力，能清除體內自由基、防止血液中低密度脂蛋白氧化，並降低膽固醇濃度，進而預防心血管疾病與前列腺癌。此外，不加鹽的番茄汁對高血壓等心血管疾病患者的健康更有益處。

茶：促進消化的健康飲品

常飲茶的人罹患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低。日本研究也發現，每天喝10杯茶可降低心臟病風險。專家指出，人體內的消化酶多為酸性酶類，在酸性環境中更容易發揮作用；茶葉中的酚類物質pH值呈酸性，進入人體後能促進消化酶的生成與消化液的分泌，對腸胃消化功能大有裨益。

燕麥：降膽固醇又美容

每天食用燕麥片可以降低膽固醇，其豐富的膳食纖維能快速產生飽腹感，減少攝取其他油膩食品，達到控制體重的效果。建議每天進食約35克燕麥，即可提供一天所需營養並維持長久活力。

營養專家建議：燕麥不僅能吃，還是美容佳品。例如將半杯燕麥片、1/4杯牛奶、2湯匙蜂蜜及半湯匙珍珠粉混合調成糊狀，裝入棉布小袋後放入浴缸浸泡，讓燕麥與各種營養精華溶於水中，既可有效清除深層皮膚污垢，也能鎖住肌膚水分；同樣的材料也可製成面膜敷於面部和頸部，發揮美白滋潤的功效。此外，經常食用燕麥食品、增加膳食纖維攝取，還能滑腸通便、排除毒素、養顏美容。

紅酒：適量飲用的抗氧化聖品

紅酒多由葡萄釀造而成，其中的酒精和丹寧本身就有抑制細菌生長的作用；所含的維生素C、E、胡蘿蔔素等成分皆具抗氧化功能，能有效延緩人體機能老化，預防白內障、免疫障礙、動脈粥狀硬化、心血管及腦血管病變和癌症。特別是由葡萄皮和籽釋出的酚類物質（如丹寧、紅色素、黃烷醇類），是比維生素E更強的抗氧化劑，不僅能減少糖尿病的發生，對高血壓、腦中風、心肌梗塞、癌症、關節炎等患者也有一定益處。

堅果：營養精華的長壽之鑰

堅果不僅能提高好膽固醇，還能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳選擇之一，無論花生或杏仁果都是很好的選項。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。

長壽之果——松子

松子的脂肪成分以油酸和亞麻酸為主，具有降血壓、防止動脈硬化、預防因膽固醇過高引起心血管疾病的作用。

補腎之果——板栗

板栗富含柔軟的膳食纖維，能健脾胃、補腎強心。其血糖指數比米飯低，糖尿病患者可適量品嚐，每天以6～7粒為宜。中醫認為栗子對改善腎虛、腰腿無力的效果最佳。

抗癌堅果——杏仁

杏仁甙受酶作用後會生成一種天然抗癌物質，能選擇性地破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏及杏製品，因此被稱為「無癌長壽國」。苦杏仁可治咳嗽氣喘，但帶有小毒；甜杏仁則無毒，能潤肺滑腸、降低膽固醇，適合老人和體弱者滋補調養。

心臟之友——開心果

開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪性質穩定，因此不像其他堅果容易酸敗。它能降低膽固醇含量、減少罹患心臟病的機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當於攝取1.5克單不飽和脂肪。

營養專家提醒：葵花子也是瓜子中的佼佼者，含有β-胡蘿蔔素，可防止人體皮膚下層細胞壞死，使頭髮柔軟秀麗。近期醫學專家研究更認為，葵花子含有的維生素B8有助改善憂鬱症和神經衰弱。需注意的是，堅果每天適宜攝取約30克，多吃容易使人發胖；若不小心吃多了，就應減少一日三餐的用油量和飲食量，且切勿在吃飽喝足後大吃堅果。