喝牛奶、酸奶必知的六大注意事項

牛奶富含多種營養成分，極易被人體吸收，經常飲用不僅能強身健體，還有助於美白肌膚，因此一直深受大眾喜愛，不少人甚至把酸奶當作正餐食用。然而，若在飲用過程中不加留意，可能會導致營養流失，甚至影響健康。那麼，飲用牛奶和酸奶究竟有哪些事項需要注意呢？以下六大要點不可不知。

一、要鑒別品種

目前市面上有許多由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的「乳酸奶」飲料。這類產品並不具備真正酸牛奶的保健作用，購買時應仔細查看成分標示，認清產品類型，避免誤買。

適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以上，而空腹時胃液pH值在2以下，此時飲用酸奶，乳酸菌容易被胃酸殺死，保健作用大打折扣；飯後2小時左右，胃液被食物稀釋，pH值可上升到3至5之間，是飲用酸奶的最佳時機。

隨著乳酸系列飲料的普及，兒童齲齒率也隨之上升，這主要是乳酸菌中的某些細菌在起作用。因此，無論成人還是兒童，飲用酸奶後都應及時漱口或刷牙，保護牙齒健康。

酸奶中的活性乳酸菌一旦經過加熱或用開水稀釋，便會大量死亡，不僅酸奶特有的風味消失，其營養價值也會損失殆盡。想喝溫熱口感，可將酸奶放置至室溫後再飲用。

氯黴素、紅黴素等抗生素，磺胺類藥物，以及治療腹瀉的收斂劑次碳酸鉍、鞣酸蛋白等藥物，均可能殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，降低其保健功效。服用上述藥物期間，應與飲用酸奶的時間間隔開來。

酸奶含鈣量較少，而嬰兒正處於生長發育階段，需要大量的鈣質。此外，酸奶中由乳酸菌生成的抗生素雖能抑制和消滅許多病原微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，影響正常消化功能，尤其對患有腸胃炎的嬰兒和早產兒更為不利。建議嬰幼兒仍以母乳或配方奶為主要營養來源。

總而言之，牛奶和酸奶雖然營養豐富，但只有掌握正確的飲用方法，才能真正發揮其保健價值。記住以上六大注意事項，讓每一口奶製品都喝得健康、喝得安心。