桔子怎麼保存才不會爛？小蘇打水浸泡＋報紙包裝，保鮮期最長可達3個月

桔子在常溫下一般只能存放3-7天，若想延長保鮮期，其實有簡單又有效的方法。以下介紹兩種實用的桔子保存技巧，讓你輕鬆將保存期限延長至1-3個月。

小蘇打水浸泡法：可保存1-3個月

先用清水溶解少量小蘇打，再將桔子放入小蘇打水中稍微浸一下，撈出後讓它自然風乾。風乾後，小蘇打水會在桔子表面形成一層保護膜，最後裝進保鮮袋中密封保存即可。經過這樣處理的桔子，可以保存長達1-3個月。

為什麼小蘇打能延長保鮮期？

小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，溶於水後會使水呈鹼性，能有效抑制喜歡微酸環境的青黴菌和綠黴菌——這兩種正是導致柑橘腐爛的主要元兇。同時，鹼性溶液還能清洗掉果皮表面殘留的污物和病菌，間接降低腐爛率。此外，在浸泡過程中，碳酸氫鈉會與橘子皮中的果酸發生反應，生成鹽和水；待自然風乾時水分蒸發，橘子自然就不容易腐爛了。

報紙包裝保存法

另一種傳統而有效的做法是利用報紙來保存桔子：

1. 在紙箱或竹筐的底部墊上兩張大報紙；
2. 用裁好的報紙逐一將每個橘子包好；
3. 將包好的橘子依次排列在箱內，一層橘子之間隔一張大報紙；
4. 最多只能疊放五、六層，層數太多容易壓壞底部的橘子。

此方法最好使用報紙或其他吸濕性強的紙張，這樣才能幫助橘子保持水分，避免乾癟變質。

保存注意事項

不宜放入冰箱：桔子並不適合放在冰箱中保存，低溫容易造成凍傷，反而加速變質，建議以常溫方式保存為佳。

桔子放乾了怎麼辦？

如果不小心讓橘子放乾了，也有補救方法：將乾橘子放入涼開水中浸泡24小時，取出後就會變得比較好剝皮。若浸泡48小時，橘肉水分增加，橘子甚至能恢復原狀，不僅好剝皮，吃起來的味道也會更加鮮美多汁。