蜂蜜雖好卻非人人適合！這3類人應避免食用蜂蜜

蜂蜜長久以來被視為天然保健保健聖品，許多人習慣以蜂蜜水作為日常養生飲品。然而，蜂蜜雖然營養豐富，卻並非人人皆宜。某些特定族群若貿然食用，反而可能對健康造成負擔甚至危害。以下帶您了解蜂蜜的營養價值，以及哪些人應該避免食用。

蜂蜜是什麼？營養價值有哪些？

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花朵中採集花蜜，並在蜂巢中釀製而成的天然甜味物質。蜜蜂將含水量約80%的花蜜或分泌物存入體內，在轉化酶的作用下經過約30分鐘的發酵後吐回蜂巢；蜂巢內溫度維持在35℃左右，經過一段時間的水分蒸發，最終形成含水量低於20%的蜂蜜，並以蜂蠟密封儲存。

蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，此外還含有多種維生素、礦物質和氨基酸，因此被廣泛認為具有滋補養生的功效。

這3類人不宜食用蜂蜜

1. 未滿一歲的嬰兒

許多新手媽媽會在嬰幼兒的副食品中加入蜂蜜，以調節口味、增加營養價值。但專家指出，1歲以內的嬰幼兒絕對不適合食用蜂蜜。原因在於蜂蜜在釀造、運輸過程中容易受到肉毒桿菌污染——蜜蜂在採集花粉時，可能將被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢的適應能力極強，即使經過100℃的高溫仍能存活，嬰幼兒腸道尚未發育完全，一旦感染可能引發嚴重的肉毒桿菌中毒。

2. 糖尿病患者

每100克蜂蜜的碳水化合物中，葡萄糖約佔35克、果糖約40克、蔗糖約2克、糊精約1克。其中葡萄糖和果糖均屬單糖，進入腸道後無需消化即可直接吸收入血，使血糖快速升高；蔗糖和糊精也只需略經水解便能被吸收。因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯，糖尿病患者應避免服用，以免影響血糖控制。

3. 肝硬化患者

一般而言，B肝患者相當適合飲用蜂蜜，因為蜂蜜所提供的單糖不需要肝臟分解合成，能夠減輕肝臟負擔。然而肝硬化患者則不宜喝蜂蜜，因為蜂蜜可能加重肝臟纖維化的程度，反而不利病情。

食用蜂蜜的小提醒

如果您屬於上述不宜食用蜂蜜的族群，建議最好避免攝取蜂蜜及其製品。此外，一般人在飲用蜂蜜水時，也不建議空腹飲用，以免刺激腸胃。正確了解自己的身體狀況，才能真正發揮蜂蜜的保健價值。