低卡排毒料理首選：地中海蔬菜湯，清爽飽足不怕胖

想吃得清爽又無負擔？這道「地中海蔬菜湯」正是低卡路里排毒料理的經典代表。以洋蔥、番茄、胡蘿蔔、小黃瓜與櫛瓜五種蔬菜熬煮而成，熱量極低卻營養滿分，不僅能促進消化、幫助腸道蠕動，還能補充多種維生素與礦物質。以下為完整做法，步為完整做法，步驟簡單，廚房新手也能輕鬆上手。

食材準備

1. 洋蔥

將所有蔬菜洗淨後，把洋蔥切成丁狀。許多人不喜歡洋蔥的味道，但它的營養價值其實相當高——能刺激腸胃消化腺分泌、增進食慾、促進消化，而且本身不含脂肪，是排毒湯品中不可或缺的基底食材。

2. 番茄

將洗淨的番茄去除蒂頭，切成塊狀。番茄富含多種維生素、胡蘿蔔素及鈣質，所含的檸檬酸與蘋果酸能促進胃液分泌，幫助消化脂肪與蛋白質。

3. 胡蘿蔔

挑選新鮮胡蘿蔔，洗淨後切塊。胡蘿蔔含有豐富的植物纖維，吸水性強，進入腸道後體積容易膨脹，可增加飽足感並加強腸道蠕動，有助於排便順暢。

4. 小黃瓜

小黃瓜是眾所周知的減肥聖品，熱量低、水分充足，同樣洗淨後切成丁狀備用。

5. 櫛瓜（西葫蘆）

將櫛瓜切丁即可，注意不要切得太小，以免烹煮時養分流失。櫛瓜富含水分，具有潤澤肌膚的作用，還能調節基礎代謝。最後，將所有切好的食材集中備用。

烹煮步驟

將切好的蔬菜全部倒入鍋中，緩緩加入清水，水量約至蓋過蔬菜的三分之一處。先以大火煮沸，再轉小火慢慢熬煮，過程中可用湯匙適時攪拌，直到所有蔬菜煮至軟爛、精華完全融入湯中。最後依個人口味加入少許調味料，如番茄醬或胡椒類香料提味，一道簡單又低卡的蔬菜鮮湯就大功告成了！

加碼變化：蔬菜湯義大利麵

如果覺得只喝蔬菜湯不夠飽足，可以加入少量義大利麵，增加口感與飽腹感：

1. 煮麵：鍋中水燒開後，加入少許鹽和橄欖油，放入一小把義大利麵。剛下鍋時不要急著攪拌，讓麵條自然散開；待麵身軟化後，再用筷子輕輕翻動數下，蓋上鍋蓋煮約8分鐘。
2. 拌勻組合：待麵條約七、八分熟時撈出，用冷水、八分熟時撈出，用冷水沖涼，瀝乾後淋上適量橄欖油拌勻，最後將煮好的蔬菜湯淋在麵上即完成。由於義大利麵用量不多，整體熱量依然控制在低卡範圍內。

這道地中海蔬菜湯做法簡單、成本低廉，無論作為減重期間的主餐或日常輕食都非常合適。搭配規律作息與適量運動，讓排毒瘦身事半功倍！