補鈣老是沒效果？這3類食物正悄悄偷走你的鈣質

骨頭湯、牛奶、優酪乳……補鈣食物吃了不少，身體卻仍處於缺鈣狀態？問題可能不在於吃得夠不夠，而是你同時攝取了某些會「趕走」鈣質的食物。以下3類食物，正是讓補鈣白費功夫的隱形殺手。

一、高蛋白食物：過量葷食加速鈣流失

常見來源：大量肉類、過量豆製品等。

高蛋白飲食是引發骨質疏鬆的關鍵原因之一。每天攝取80克蛋白質，就可能造成約37毫克的鈣流失。當過量攝入大魚大肉時，體內分解產生的過多脂肪酸容易與鈣質結合，「拉著」鈣一起排出體外。

例如燉魚時加入豆腐，魚肉中的維生素D能大幅促進人體對豆腐中鈣質的吸收；同理，燉羊肉時放些紅蘿蔔、牛肉與番茄一起烹煮等，都是聰明的補鈣搭配。

常見來源：碳酸飲料、咖啡、漢堡、炸薯條、披薩、動物內臟等。

健康的身體中，鈣與磷的理想比例應為1：0.5，只有在這個環境下，鈣質才能被順利吸收並發揮應有的作用。

可樂、漢堡的誘惑難擋，咖啡、速食披薩香濃可口，動物內臟也深受不少人喜愛——但這些都是含磷量偏高的食物。一旦攝取過多，體內鈣磷比例便會失調，過量的磷就會把鈣質「趕出」體外，任憑你吃再多補鈣食物也無濟於事。

常見來源：幾乎所有蔬菜都含有植酸或草酸。

看完葷食對鈣吸收的影響，接著要談素食的問題。既然植酸、草酸幾乎存在於所有蔬菜中，那是不是就不能吃蔬菜了？當然不是！

對於習慣葷素搭配的人來說，多吃蔬菜並無壞處；但純素食者就要特別留意了。素食者從蔬菜中攝取的草酸和植酸較多，過剩的草酸與植酸會與鈣元素結合，形成腸道無法吸收的物質，最終被排出體外。這也是部分長期素食者較容易出現軟骨病、骨質疏鬆症的原因之一。

小提醒：補鈣不只是多吃含鈣食物，更要避開干擾吸收的地雷。透過葷素均衡、減少碳酸飲料與加工食品的攝取，才能真正把鈣留在身體裡。