從大腦到腸胃：人體各部位最需要的養生食物指南

人體各個器官的細胞組成與組織結構不盡相同，所需的營養自然也有所差異。想讓身體維持最佳狀態，除了均衡飲食，還可以針對不同器官「投其所好」，補充它們最需要的營養素。以下就帶你從頭到腳，逐一了解各大器官偏愛的食物。

大腦：十字花科蔬菜，健腦又護記憶

大腦是思考、思維與記憶的中樞，負責指揮全身各部位的運作，可說是養生的重中之重。西蘭花、花椰菜、圓白菜（高麗菜）等十字花科蔬菜中含有乙醯膽鹼，有助於健腦並提升記憶力。研究顯示，每天攝取兩種以上的甘藍類蔬菜，認知功能下降的速度可減緩約40%。

建議將圓白菜等蔬菜生食，即使要烹煮也不要過度加熱，以免破壞其中的營養成分。

皮膚狀態直接影響外在形象，但再多的化妝品往往只能治標不治本，甚至可能加速肌膚老化。此時不妨依靠大自然的餽贈——番茄。番茄中的番茄紅素是超強的天然抗氧化劑，每天攝取約16毫克即可發揮防曬效果，同時延緩衰老、預防疾病。

番茄分為紅、黃兩種：紅番茄的番茄紅素含量較高；黃番茄雖然番茄紅素較少，但胡蘿蔔素豐富，能預防皮膚乾燥粗糙。建議兩種交替食用，每天吃一點，由內而外養出美麗與青春。

眼睛是靈魂之窗，讓我們看見光明、欣賞美好事物。隨著年齡增長，眼部機能逐漸退化，便容易出現老花等問題，就像機器用久了變得遲鈍一樣。雞蛋堪稱眼睛的守護者，其中富含的胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素等抗氧化物質，能有效延緩眼睛衰老。研究發現，連續食用五週即可見效。

挑選時，建議選擇蛋黃顏色較深的雞蛋，這類雞蛋含有更多葉黃素與玉米黃素，護眼效果更佳。

除了上述三大重點器官，身體其他部位其實也有各自偏愛的食物：

嘴唇——核桃
胸部——花椰菜
鼻子——葵瓜子
指甲——牛肉
牙齒——獼猴桃（奇異果）
肌肉與關節——橄欖油
心臟——蘆筍
骨骼——巧克力
腸胃——豆豉

下次選擇食物時，除了顧及自己的口味偏好，不妨也考慮一下身體各個器官的「喜好」，讓每一口都吃得更有意義，為健康加分。