忙碌工作結束後，許多人喜歡大吃一頓犒勞自己，女性朋友尤其熱愛美食。然而，長期飽食與營養過剩，非但不能增進健康，反而可能加速衰老，帶來大腦代謝紊亂、體內毒素累積、腸道負荷過重等問題。另一方面，為了維持身材而過度節食，同樣會對身體造成多重傷害。以下帶你全面了解吃太飽與吃太少的健康風險。
長期吃得過飽，大腦中的「纖維芽細胞生長因子」會大量增加並不斷累積，進而導致腦動脈硬化。時間一久，腦細胞因缺氧逐漸壞死，功能隨之減退，甚至出現腦組織萎縮，增加失智的風險。
長期飽食會使大量食糜積存在腸道中來不及消化，被細菌分解後產生有毒代謝物。這些毒物被人體吸收後，可能損害中樞神經系統，造成思維遲鈍、反應變慢，甚至影響智商表現。
長期吃得太多、太好，會大幅加重消化系統的負擔，引起消化不良。食物在腸道內腐敗變質，刺激腸壁，可能導致腸管擴張、功能衰退，嚴重時甚至併發結腸癌。
吃得多固然有害健康，但吃得過少同樣會讓身體亮起紅燈。以下是過度節食常見的六大問題：
身體過瘦的人，體內脂肪與蛋白質供應不足，頭髮容易頻繁脫落、失去光澤。若再加上過分節食，頭髮缺乏充足的營養補給，包括鐵質攝取不足，便會枯黃無光，最終導致大量脫髮。
體型過瘦的女性，髖骨骨折發生率比標準體重女性高一倍以上。這是因為身材過瘦者體內雌激素水平不足，影響鈣質與骨骼結合，無法維持正常骨密度，因此容易出現骨質疏鬆，甚至發生骨折。
以飢餓法減肥的女性，常出現食欲不振、脹氣、脹痛等症狀，這可能是胃下垂的徵兆。胃下垂明顯者常有腹部不適、飽脹、重墜感，餐後站立或勞累時症狀加重；情況嚴重時，還可能伴隨肝、腎、結腸等內臟下垂。
缺乏足夠的脂肪與組織保護時，子宮容易從正常位置沿陰道下降，子宮頸下垂，甚至脫出於陰道口外，形成子宮脫垂。嚴重者還可能引發宮頸口感染，甚至宮頸炎。
營養攝取不均衡，使得鐵、葉酸、維生素B12等造血原料攝入不足；加上進食量少、基礎代謝率偏低，腸胃蠕動較慢、胃酸分泌減少，影響營養物質吸收。這些都是造成貧血的主要原因。
大腦運作的主要能量來源是脂肪。吃得過少，體內脂肪攝入量與儲存量不足，機體營養匱乏，腦細胞嚴重受損，直接影響記憶力，讓人變得越來越健忘。
無論是長期飽食還是過度節食，都會對健康造成負面影響。想要維持青春與活力，關鍵在於「均衡」與「適量」：定時定量、葷素搭配，確保蛋白質、鐵質、維生素等營養素攝取充足，避免暴飲暴食，也不要以極端方式減肥。唯有給身體恰到好處的滋養，才能真正延緩衰老、保持健康。
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